在景德鎮(zhèn)，生產(chǎn)一件瓷器要經(jīng)過(guò)72道工序，燒窯就是其中一道十分關(guān)鍵的工序。清代景德鎮(zhèn)督陶官唐英曾說(shuō)過(guò)一句話：“瓷器之成，窯火是賴。”講的便是這個(gè)道理，“瓷器能否成器”依靠的就是這最后一步，也是尤為關(guān)鍵的一步——燒制。

　　景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)柴窯在燒制時(shí)，火候溫度的把控，全憑把樁師傅的經(jīng)驗(yàn)和技藝。胡家旺，景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)窯爐把樁師傅，景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷柴窯燒成技藝傳承人，國(guó)家級(jí)非遺傳承人。與窯爐打了大半輩子的交道，他早已洞悉景德鎮(zhèn)千年窯火的“秘密”。

　　匠心堅(jiān)守60余年 終成一代把樁師傅

　　我叫胡家旺，是景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)柴窯的把樁師傅，今年75歲了。我13歲開(kāi)始從事陶瓷行業(yè)，進(jìn)入窯爐界也有幾十年的時(shí)間了。

　　燒成這關(guān)，在陶瓷行業(yè)里面是至關(guān)重要的。在窯爐里面，負(fù)責(zé)組織窯工生產(chǎn)、技術(shù)把關(guān)各方面的事物都是由把樁師傅具體負(fù)責(zé)的。把樁師傅需要根據(jù)制品所需要的溫度和燒成氣氛，以及制品的大小和窯爐的變化，合理的安排窯位和調(diào)整燒成過(guò)程中的升溫速度，還有氣氛、溫度的控制。這是一個(gè)比較難，技術(shù)比較關(guān)鍵的崗位，不是一般人能夠輕易學(xué)到的。它要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)積累和長(zhǎng)期的工作實(shí)踐，才能勝任這項(xiàng)工作，而且你還要努力學(xué)習(xí)，你對(duì)整個(gè)陶瓷行業(yè)的制作過(guò)程、生產(chǎn)過(guò)程不了解，是沒(méi)有辦法做好這個(gè)工種。

　　參與復(fù)建復(fù)燒11座傳統(tǒng)窯爐 千年窯火重燃

　　在過(guò)去沒(méi)有現(xiàn)代儀器的時(shí)候，要借助經(jīng)驗(yàn)和把樁師傅的判斷能力，才能燒好這個(gè)窯。到了現(xiàn)在，科技發(fā)展，會(huì)有一些儀器，但是儀器在這種傳統(tǒng)窯爐里面，它也只能作為參考，大部分還是依靠把樁師傅個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)，來(lái)判斷這個(gè)窯內(nèi)的溫度，其中包括看火色，調(diào)整燒成方法，滿窯的窯位排列，等等一系列的手段來(lái)控制。同時(shí)還包括看罩子、用唾沫測(cè)溫、觀看火的顏色測(cè)溫，這一整套燒成方法，都是我們先輩總結(jié)出來(lái)的，我們還是延續(xù)這種傳統(tǒng)方法，繼續(xù)把它做下去。

　　古窯民俗博覽區(qū)11座窯爐里面，我參與了全部的復(fù)建和復(fù)燒，而且每一個(gè)窯基本還是成功的。我們今天點(diǎn)火的風(fēng)火窯是景德鎮(zhèn)明代的官窯，是御窯廠六式窯的一種。主要是燒成瓶、碗、罐等，都能燒。像我們這次滿窯，滿了花瓶和一些民用器皿等。這種窯爐體量比較小，每次燒小件可燒1000到2000件，大件的品種只能燒幾十件，燒成時(shí)間大概是24個(gè)小時(shí)左右，冷卻時(shí)間大概一天一夜就可以出產(chǎn)品了。

　　恪守傳統(tǒng)古法燒制 將優(yōu)秀傳統(tǒng)技藝發(fā)揚(yáng)光大

　　我們景德鎮(zhèn)瓷器大家知道，它是比較傳統(tǒng)的窯爐燒制的，顏色白里泛青，看起來(lái)比較柔和。而這個(gè)現(xiàn)代窯爐燒出的瓷器，雖然燒成溫度也很高，也能成瓷，但是它讓人看起來(lái)不大舒服，有一種“賊光”，它不那么溫柔。所以很多人還是喜歡傳統(tǒng)窯爐燒成的瓷器。為了傳承景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)文化，使這種古代窯爐的復(fù)建復(fù)燒能夠傳承，這種傳統(tǒng)窯爐基本上保持了每個(gè)月最少燒一次，使這種技藝不至于失傳。

　　每一項(xiàng)事業(yè)都要后繼有人，沒(méi)有后人的話，這項(xiàng)事業(yè)就要失傳。我現(xiàn)在也已經(jīng)帶了徒弟了，我相信，景德鎮(zhèn)這種優(yōu)秀的傳統(tǒng)技藝，是一定能夠繼續(xù)傳承下去并且發(fā)揚(yáng)光大的。