《喝茶的一家人》畫中人使用中國瓷器。資料圖片

柏林夏洛滕堡中國宮。資料圖片

貴婦在餐桌前，使用的是整套中國外銷餐具。資料圖片

　　【深度解讀】

　　三百年前的歐洲，人們的餐桌上沒有像樣的餐具，使用的多是衛(wèi)生質(zhì)量不合格的陶碗。貴族階級雖然使用銀制餐具，但銀制餐具易生銹發(fā)黑，嚴重影響人們正常的一日三餐。此時中國冰清玉潔、極其衛(wèi)生的白色瓷質(zhì)餐具傳到了歐洲，全歐洲為之傾倒，視之為“白色黃金”，于是一下子風(fēng)靡，紛紛涌現(xiàn)在帝王將相乃至平民百姓的餐桌上。中國外銷瓷“事件”，就在這樣的背景下發(fā)生了。18世紀初，歐洲大量從中國進口外銷瓷，很多國家財政拮據(jù)，不少國家頗感危機，呼吁抵制中國貨，而私底下，紛紛山寨中國產(chǎn)品。

　　而實際上，對中國瓷器的仿制更早就開始了。馬可·波羅的日記里曾記錄了瓷器的存在，并大為宣揚瓷器的好處，這助推了歐洲人的熱情，其中尤以意大利美第奇家族的法蘭西斯科最是瘋狂，他16世紀中后期，即在佛羅倫薩的鮑博利公園建窯，開始試驗?zāi)７轮袊�瓷器。美第奇家族模仿中國瓷器從造型、釉色上看已�?jīng)十分逼真，但由于試制困難重重，又花費巨大的財力，1587年，法蘭西斯科去世后，美第奇陶瓷生產(chǎn)才停止下來，目前傳世的只有60多件。

　　意大利美第奇家族模仿中國瓷器雖然失敗，卻帶了一個頭，很多國家，諸如荷蘭、英國、法國、德國等紛紛跟上，開窯建廠，繼續(xù)模仿，試圖打開中國瓷器生產(chǎn)的秘密。同時，歐洲國家還派出了間諜，專門刺探中國瓷器生產(chǎn)的情報。這一重任落在傳教士的身上，于是，受政府派遣的宗教間諜來到中國，法國傳教士昂特雷柯萊是最著名的一位。

　　從1698年開始，昂特雷柯萊（中文名殷弘緒，1664—1741年）作為在江西省的傳教士，擔任景德鎮(zhèn)一個陶工圣會的牧師，但他同時卻秘密地探詢景德鎮(zhèn)燒瓷的秘方。昂特雷柯萊接到國內(nèi)商人的訂貨要求，他們希望這些訂貨圖案能顯示濃郁的法國文明特色，并打算將這些訂貨瓷器獻給法國皇帝。昂特雷柯萊并沒有滿足法國國內(nèi)那些商人們的訂貨要求，他說他不愿增加陶工的負擔，很多陶工都是他管轄的圣會的一員，他需要和陶工們和諧相處。這可能正顯示了昂特雷柯萊的心思縝密之處。他與當?shù)靥展そ煌�已久，獲得了他們的信任，從而獲得更多的瓷器生產(chǎn)的秘密。不久，昂特雷柯萊寄回國內(nèi)三封信，詳細記錄了中國景德鎮(zhèn)燒瓷的過程，這三封信便成了歐洲瓷器史上最有名的信件。昂特雷柯萊神甫如此描述瓷器生產(chǎn)：“一種非常美麗的藍花在一些時間后出現(xiàn)在瓷器上。瓷胎看起來非常潔白，當繪上彩料時，其色調(diào)呈淡黑色，等其干燥后，再罩以釉，彩料似乎完全消失掉，埋藏在釉下面了。但是通過焙燒，彩料變成幽靚的藍色來。這差不多像在太陽的照耀下蝴蝶變得美麗漂亮的情形一般。色彩繽紛，賞心悅目。”

　　法國學(xué)者伯德萊提供的研究證據(jù)表明，昂特雷柯萊寄往歐洲不少景德鎮(zhèn)的瓷器原料白不子與高嶺土樣本。1750年，奧爾良大公熱諾維凡也從中國運來不少白不子與高嶺土樣本，命令工匠蓋塔爾在法國尋找類似的原料。

　　昂特雷柯萊并不是第一個潛入中國的瓷器間諜，第一個來中國刺探瓷器生產(chǎn)情報的是天主教傳教士克魯茲，1547年他離開葡萄牙來到中國，是第一個描繪中國青花瓷生產(chǎn)流程的歐洲人。此外還有一個著名的“瓷器間諜”，是法國駐中國漢口的領(lǐng)事謝爾策，他在1882年訪問了景德鎮(zhèn)窯廠，為法國塞夫勒窯廠竊取情報、搜集樣品。

　　18世紀，法國正處于路易十五時期，路易十五的情人蓬帕杜夫人親自關(guān)心皇家陶瓷生產(chǎn)，她領(lǐng)導(dǎo)的塞夫勒瓷廠很快生產(chǎn)出了高質(zhì)量的類似瓷器的產(chǎn)品。當然，要完全模仿燒造出完全一致的產(chǎn)品，非一朝一夕，雖然瓷器間諜暗中相助，但仍然需要假以時日。

　　17世紀時，中國正處于明清兩朝更迭之際，中國陶瓷等商品出口一時阻斷，造成輸歐瓷器迅速減少。此時荷蘭人抓住商機，加緊仿制中國青花瓷，其產(chǎn)品幾乎覆蓋了中國瓷器空缺的歐洲市場。于是，歐洲市場到處都是荷蘭代爾夫特窯生產(chǎn)的青花釉陶，這些釉陶外表幾乎完全模仿中國瓷器，因此獲得歐洲市場青睞。17世紀，荷蘭各地都在模仿中國瓷器，產(chǎn)品為錫釉陶器，其中最重要的是代爾夫特鎮(zhèn)。后來，英格蘭也如法炮制，制造相類的釉陶，專家稱英式代爾夫特釉陶。英式代爾夫特釉陶滿足了本國的需求，受到鄉(xiāng)村人和新興中產(chǎn)階級的歡迎�？梢�，代爾夫特窯不僅大量模仿中國瓷器，還帶動了其他國家的仿造熱潮，荷蘭也因此繁榮起來。今天，在歐洲各地的博物館、文物市場，都能看到這種類型的釉陶。荷蘭人還特別喜歡中國德化窯產(chǎn)品，稱之為“雪瓷”，于是大量模仿，這些白瓷當中，他們似乎特別喜歡仿制德化窯的佛教觀音像，這也是受了法國傳教士殷弘緒那封著名的陶瓷信件的影響，這封1712年殷弘緒從中國景德鎮(zhèn)寫回國內(nèi)的信中專門描述了景德鎮(zhèn)制作的觀音像。雖然代爾夫特釉陶成就很高，但畢竟與真正的瓷器有著區(qū)別。

　　歐洲自從美第奇家族模仿中國瓷器始，足足進行了一百五十年的實驗燒造，最終生產(chǎn)出了地地道道的瓷器產(chǎn)品。而完成這一過程的竟然是一個囚犯。

　　歐洲很多國家都在模仿中國瓷器，甚至還派出間諜，德國雖然也加入其中，瓷器生產(chǎn)卻較為滯后。而最后，燒制出地地道道瓷器的幸運卻落在一個叫波特格爾的德國青年身上。波特格爾是一個年輕的煉金術(shù)士，夢想一夜暴富，詐稱能點鐵成金，如能煉金成功，可以解決財政危機。于是他漸漸有了些名氣，被普魯士一世召進了宮里。然而，波特格爾一進入宮廷，就惶惶不可終日。他害怕把戲被拆穿，他知道，煉金太難，要想點鐵成金無異于癡人說夢。如此下去，終有一天會被揭穿，會被扣上“欺君之罪”。在1701年的一個夜晚，他逃了，逃至薩克森的威騰堡，被薩克森統(tǒng)治者奧古斯都二世逮捕，囚禁在城堡。奧古斯都二世責(zé)令他煉出金子來。就在波特格爾覺得自己將永遠待在牢房永無出頭之日的時候，機會來了。原來奧古斯都二世一直夢想試制出像中國瓷器一樣美妙的器皿，宮廷顧問契恩毫斯伯爵一直在與他合作，研究瓷器生產(chǎn)的秘方。奧古斯都二世命令波特格爾做契恩毫斯伯爵的助手，希望他將功贖罪，配合契恩毫斯伯爵，尋找“白色金子”。功夫不負有心人，奧古斯都二世與波特格爾、契恩豪斯三人經(jīng)常秘商，在新建立的邁森窯廠里，波特格爾日日夜夜地試燒，最終取得了成功，歐洲真正的硬質(zhì)瓷誕生了。邁森瓷器亮相歐洲之后，迅速占領(lǐng)了歐洲的市場。歐洲人雖然看見新的產(chǎn)品形式出現(xiàn)，但已經(jīng)習(xí)慣接納中國的瓷器。因此邁森窯廠仍然大量模仿中國以及日本的瓷器，以適應(yīng)市場之需。

　　這時的英國，工業(yè)革命正如火如荼。英國陶匠威基伍德在大量模仿中國瓷器之后，獲得了豐富的燒造經(jīng)驗，又熟讀了傳教士昂特雷柯萊有關(guān)中國瓷器生產(chǎn)的書信，產(chǎn)生了改革的靈感，在英國斯塔福德郡建立了歐洲第一條瓷器生產(chǎn)線。英國是工業(yè)革命的領(lǐng)頭羊，又是較早進入機械化生產(chǎn)的國家，所以在瓷器生產(chǎn)中也引進機械化技術(shù)，是水到渠成的事。再加上英國本土陶瓷需求大增，從19世紀開始，機械化生產(chǎn)下的印花瓷器出現(xiàn)。機械化進入原本手工為主的陶瓷生產(chǎn)領(lǐng)域，雖然對于中國瓷器在全球熱銷帶來致命的一擊，但從世界陶瓷產(chǎn)業(yè)來看，這一革命性的改變卻是注定的事情，它徹底改變了全球陶瓷生產(chǎn)的性質(zhì)。同時，英國人開展鴉片貿(mào)易，這種罪惡的交易使得西方有錢購買它所需要的茶葉、絲綢和瓷器。

　　中國外銷瓷進入歐洲的過程中，雖有許多無奈，但輸出了當時中國所擁有的高科技，也輸出了文化�？陀^上看，中國外銷瓷帶動了整個歐洲的瓷業(yè)生產(chǎn)，使歐洲瓷業(yè)得到蓬勃發(fā)展，也為人類文明作出了偉大貢獻。