臺(tái)灣之美系列
油桐花甕
人間4月，正是品新茶的好季節(jié)。北京的馬連道茶城是茶商聚集地，搭乘產(chǎn)業(yè)成熟的快車， 茶具店、瓷器店在早春時(shí)節(jié)迎來(lái)了交易旺季。臺(tái)灣商人孫忠杰的安達(dá)窯北京分店也開(kāi)在了這里。
走進(jìn)安達(dá)窯位于馬連道第三區(qū)的店鋪，只見(jiàn)不大的空間內(nèi)大大小小的瓷器擺滿了幾層貨架。孫忠杰拿出安達(dá)窯出品的茶壺茶杯，給記者泡了一壺茶，在悠悠茶香中將安達(dá)窯的發(fā)展史娓娓道來(lái)。
創(chuàng)業(yè)之路充滿坎坷
位于臺(tái)灣臺(tái)北市的鶯歌區(qū)，發(fā)展陶瓷業(yè)的歷史已有200多年，素有“臺(tái)灣景德鎮(zhèn)”的美譽(yù)。1976年，安達(dá)窯就在鶯歌的陶瓷老街上創(chuàng)立，當(dāng)時(shí)的孫忠杰，只是一個(gè)遠(yuǎn)從臺(tái)南鄉(xiāng)下北上鶯歌學(xué)做陶瓷的小伙子。
上世紀(jì)七、八十年代，臺(tái)灣的陶瓷代工業(yè)鼎盛一時(shí)。孫忠杰說(shuō)，最初是從制作陶瓷佛像加工開(kāi)始，靠自己慢慢學(xué)、慢慢做，逐漸掌握了制瓷要領(lǐng)。經(jīng)過(guò)7年的經(jīng)營(yíng)，孫忠杰已經(jīng)有了自己的工廠。幾年后，陶瓷佛像的競(jìng)爭(zhēng)力衰退，他轉(zhuǎn)而為外國(guó)人代工生產(chǎn)馬克杯與陶瓷餐具。因?yàn)閷?duì)這個(gè)領(lǐng)域不熟悉，孫忠杰把銷售委托給別人管理。但銷售商人吃準(zhǔn)孫忠杰是新手，每次都把安達(dá)窯的產(chǎn)品評(píng)定為次級(jí)品，壓低價(jià)格。等孫忠杰自己知道如何判斷上等品、次級(jí)品時(shí)，安達(dá)窯已經(jīng)到了連廠房土地都將不保的窘境了。
“雖然被騙，但也因?qū)Ψ叫钜馇页掷m(xù)地挑剔我的產(chǎn)品，才讓我的技術(shù)可以進(jìn)步得如此快速，換個(gè)角度來(lái)想，這也是因禍得福。”孫忠杰事后有了這番體悟。
事實(shí)確實(shí)如此，自行接單生產(chǎn)不久，安達(dá)窯因質(zhì)量?jī)?yōu)秀卻價(jià)格低廉，被雀巢公司選中生產(chǎn)一款馬克杯，隨著全球的行銷網(wǎng)絡(luò)，訂單的需求數(shù)量以百萬(wàn)計(jì)，因?yàn)檫@次轉(zhuǎn)折，孫忠杰的事業(yè)起死回生。
從代工到自有產(chǎn)品
經(jīng)歷那次轉(zhuǎn)折之后，馬克杯及餐具的生意持續(xù)獲利，安達(dá)窯的發(fā)展可謂一帆風(fēng)順。但孫忠杰覺(jué)得，雖然累積了技術(shù)、不愁沒(méi)有訂單，卻“每天都做同樣的東西，毫無(wú)自我，做得很沒(méi)有意思，我不能忍受沒(méi)有創(chuàng)意的工作。”
恰逢當(dāng)時(shí)臺(tái)北藝術(shù)�？茖W(xué)校開(kāi)設(shè)釉藥學(xué)的課程，僅有高中學(xué)歷的孫忠杰認(rèn)識(shí)到自身不足，每天不顧路途遙遠(yuǎn)坐車去學(xué)校聽(tīng)課。
“上了課，我才知道什么是陶土、釉藥，研發(fā)的時(shí)候，我才有理論基礎(chǔ)。”孫忠杰說(shuō)。不僅是釉藥課，化學(xué)、藝術(shù)課程孫忠杰都積極參與。他知道，陶瓷是門綜合藝術(shù)，“我是工藝家，必須什么都懂。”
認(rèn)真上了兩年課，有了理論基礎(chǔ)，孫忠杰開(kāi)始著手研發(fā)自己一直喜歡的青瓷。當(dāng)時(shí)臺(tái)灣市場(chǎng)上的青瓷多用銅、鉻或色釉調(diào)配出青色，而不是利用窯變火焰燒成，造成生產(chǎn)出來(lái)的青色色澤呆板，沒(méi)有青瓷應(yīng)有的溫潤(rùn)渾厚。
為了突破這一難關(guān)，孫忠杰咬牙推掉不少外國(guó)代工訂單，潛心實(shí)驗(yàn)。每一次，他信心滿滿地?zé)G，結(jié)果成功率卻不到十分之一。燒窯的成本高達(dá)數(shù)萬(wàn)元，不僅家人質(zhì)疑他，他自己也常常滿腹挫折。但重現(xiàn)青瓷之美，甚至能量產(chǎn)青瓷，讓它走入百姓家的心愿激勵(lì)著孫忠杰堅(jiān)持不懈地努力著。最終，他成功地突破釉藥中氧化鐵的技術(shù)瓶頸，燒出來(lái)的瓷器呈粉青色，色澤溫潤(rùn)正如古人所描述的青瓷。
產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)了，不擅長(zhǎng)市場(chǎng)銷售的孫忠杰這次吸取教訓(xùn)，意識(shí)到只有自營(yíng)通路，產(chǎn)品才能賣得好。于是他決定自行開(kāi)店展售，讓安達(dá)窯打出自己的品牌。除青瓷之外，安達(dá)窯還開(kāi)發(fā)了定窯、汝窯的瓷器產(chǎn)品，逐漸得到市場(chǎng)青睞，許多星級(jí)飯店也開(kāi)始采購(gòu)安達(dá)窯的產(chǎn)品。
陶瓷上的文化記憶
從創(chuàng)業(yè)至今，安達(dá)窯堅(jiān)持挑戰(zhàn)難度較高的釉變創(chuàng)作，不管是溫潤(rùn)如玉的青瓷色澤，或是靈幻迷彩的天目釉變，都已在業(yè)界闖出名號(hào)。而徹夜期待出窯、看到如同自己小孩的作品完美出窯，仍是孫忠杰最難忘懷的制陶之樂(lè)。
除了技術(shù)上的精進(jìn)，孫忠杰對(duì)瓷畫也注入了地域文化元素。
在臺(tái)灣南部，生長(zhǎng)有很多油桐樹(shù)。每逢4、5月份的時(shí)候油桐花開(kāi)，一大片一大片的白像雪一樣，因此它還有個(gè)名字叫做“五月雪”。孫忠杰說(shuō)：“家鄉(xiāng)的五月雪飄落的時(shí)候比櫻花還要美，因?yàn)橛屯?shù)長(zhǎng)得很高，花飄落的時(shí)間長(zhǎng)，花瓣像降落傘一樣一直轉(zhuǎn)。地上的落花讓人舍不得踩過(guò)去。我想把這么美的景象在陶瓷上表現(xiàn)出來(lái)，于是就有了‘臺(tái)灣之美系列’。”
在店里展示的臺(tái)灣之美系列中，記者發(fā)現(xiàn)，瓷器上繪的不是鯉魚躍龍門等常見(jiàn)傳統(tǒng)圖案，而是臺(tái)灣特有保育生物櫻花鉤吻鮭逆流溯溪；不是國(guó)畫里的花鳥(niǎo)，而是象征笑口常開(kāi)、苦盡甘來(lái)的苦瓜花。這些圖案還包括黑面琵鷺、養(yǎng)雞人家、農(nóng)村景致等。“臺(tái)灣有這么多特色，應(yīng)該展現(xiàn)出來(lái)。”孫忠杰說(shuō)。
每一件陶瓷產(chǎn)品都有設(shè)計(jì)者對(duì)文化的深刻理解和感受，在產(chǎn)品說(shuō)明中會(huì)不會(huì)把設(shè)計(jì)者的初衷對(duì)顧客寫明？孫忠杰說(shuō)， 每個(gè)人對(duì)作品的感受不同，理解也會(huì)不一樣，安達(dá)窯不會(huì)直接說(shuō)明瓷器美在哪里，而是傳達(dá)著一種境界，一種安靜的美，希望顧客也能慢慢體會(huì)。
問(wèn)到何時(shí)能制作“大陸之美系列”，孫忠杰笑著說(shuō)，那要在大陸生活很久才能對(duì)大陸文化有體會(huì)，短時(shí)間內(nèi)肯定不會(huì)有了。
不改變 就會(huì)倒
除了在臺(tái)灣經(jīng)營(yíng)，安達(dá)窯前些年已在廣東及北京開(kāi)設(shè)分店。孫忠杰回憶，北京分店開(kāi)業(yè)之初，居然創(chuàng)下一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額僅150元人民幣的紀(jì)錄，這讓他大感意外。
孫忠杰表示，臺(tái)商在大陸做生意“膽子要大”，對(duì)自身產(chǎn)品要有信心，才能站穩(wěn)腳步。如今大陸3個(gè)分店生意早已轉(zhuǎn)虧為盈，孫忠杰也摸索出兩岸不同的經(jīng)營(yíng)方式。
在采訪之前，記者從安達(dá)窯的宣傳資料中了解到，安達(dá)窯的“安達(dá)”在蒙古語(yǔ)中是“兄弟”的意思，為何一個(gè)臺(tái)灣品牌要用蒙古語(yǔ)做名稱？孫忠杰笑著說(shuō)：“這是為了營(yíng)銷。”他坦承，其實(shí)最初在創(chuàng)立安達(dá)窯時(shí)，“安達(dá)”取“平安到達(dá)”之意，希望瓷器能夠完整到達(dá)客戶手中，后來(lái)了解到蒙古語(yǔ)中安達(dá)有兄弟、朋友之意，便在大陸宣傳時(shí)強(qiáng)調(diào)希望瓷器能與購(gòu)買者產(chǎn)生共鳴及連結(jié)，拉近彼此距離成為朋友，蒙古語(yǔ)的這層意思也被加了進(jìn)來(lái)。
2011年，臺(tái)灣陶瓷市場(chǎng)受到大陸市場(chǎng)的沖擊，產(chǎn)業(yè)萎縮、窯廠銳減。孫忠杰開(kāi)始思索新的突破，“品牌”是他改良的第一站。安達(dá)窯請(qǐng)了一家臺(tái)灣設(shè)計(jì)公司重新設(shè)計(jì)其商標(biāo)。新商標(biāo)以“安”字強(qiáng)化作為品牌的核心標(biāo)志，融合了文字的意涵與圖騰的印象，并加入家徽形式的“烙印”設(shè)計(jì)手法，創(chuàng)造出了安達(dá)窯獨(dú)特的全新識(shí)別標(biāo)志，傳達(dá)著安達(dá)窯積極接軌未來(lái)的態(tài)度。安達(dá)窯從去年開(kāi)始在作品底部蓋印，并在紙袋、信封、盒子上都加印品牌logo。
“我們?nèi)魶](méi)做這件事，安達(dá)窯可能會(huì)不見(jiàn)。”安達(dá)窯的第二代，從小對(duì)陶瓷耳濡目染的孫盈馨、孫若屏、孫筑怡三姐妹， 接手父親孫忠杰創(chuàng)立37年的老字號(hào)，讓安達(dá)窯開(kāi)始走向品牌化之路。
同時(shí)，安達(dá)窯在設(shè)計(jì)產(chǎn)品上也更加多元的開(kāi)發(fā)新型態(tài)產(chǎn)品，藉由推出各種設(shè)計(jì)小物，拉近與新一代消費(fèi)群的距離。學(xué)習(xí)美術(shù)設(shè)計(jì)的孫盈馨以嶄新的設(shè)計(jì)概念，在青瓷上展現(xiàn)季節(jié)概念的“四季和茗”，初試啼音即博得滿堂喝采，在2008年臺(tái)灣優(yōu)良工藝品評(píng)鑒會(huì)上榮獲時(shí)尚獎(jiǎng)，取得C-MARK工藝品標(biāo)章；孫筑怡不僅承襲父親對(duì)于釉藥的堅(jiān)持，一再地嘗試、開(kāi)發(fā)出新式釉藥，還將創(chuàng)意融入生活的概念，設(shè)計(jì)出圓滾討喜的象形創(chuàng)意瓷器——耳環(huán)收藏家little，入選臺(tái)灣鶯歌陶瓷博物館“2009陶瓷新品評(píng)鑒展”。
兩位女兒的創(chuàng)意在孫忠杰的指導(dǎo)下，將現(xiàn)代設(shè)計(jì)與制造量產(chǎn)融為一體，將陶瓷藝品更往一般群眾的生活延展出去，但如何傳達(dá)出安達(dá)窯這份情感呢？在推廣、營(yíng)銷的部分，則由企業(yè)管理專業(yè)畢業(yè)的孫若屏一手包辦產(chǎn)品DM設(shè)計(jì)與包裝營(yíng)銷的部分。
她們3人相信，從營(yíng)銷、創(chuàng)意、品牌著手，用自己的方法帶著這個(gè)老品牌突破，安達(dá)窯能代代相傳，繼續(xù)走下去。
