蝠耳尊
大吉尊
盛世太平缽
一品清蓮
宋瓷發(fā)展至南宋，技藝終于達到頂峰，集大成者即為南宋官窯。
南宋官窯到底有多美？宋人葉寘在《坦齋筆衡》中留下十六字如夢如幻的評價：“澄泥為范，極其精致，油色瑩徹，為世所珍。”然而令人扼腕的是，絢爛至極的南宋官窯，從興起到跟隨南宋一起灰飛煙滅，它只在世界上存在了130多年。仿佛曇花，在最美的一刻，風華散盡，不著痕跡。
從此之后，“溫潤如玉、胎薄如紙”的南宋官窯，便成為一個“最美麗的謎團”，困擾著后世歷代的能工巧匠。如何在薄如1毫米的胎體上“掛”住厚度2倍以上的釉層？在機緣巧合之下，酈越寧成為那個解開謎團的人……
“最美麗謎團”困擾世人近700年
宋朝瓷器最為燦爛的那個瞬間，是在杭州綻放的。
1138年，宋高宗趙構(gòu)正式定都臨安（杭州）。鳳凰山的老虎洞，烏龜山腳的郊壇下先后開窯，這里集中了當時最好的工匠，取材杭州當?shù)睾F量極高的紫金土，燒制的瓷器，即延續(xù)北宋官窯簡潔渾厚的造型，又汲取南方越窯、龍泉窯輕靈、秀美的特質(zhì)。北藝南技融會貫通，宋代的瓷文化由此走向歷史的最高峰。然而，1279年，忽必烈南侵，南宋滅亡，皇家窯廠遂遭毀棄，工匠失散不知所終。中國最珍貴、最完美的“青瓷之王”從此失傳，成為最美麗的“謎團”。
1978年，當18歲的酈越寧進入杭州瓷廠的時候，他并沒有預料到自己會成為揭開這個“最美謎團”的幸運兒。
1976年，杭州瓷廠已經(jīng)承擔了研制仿南宋官窯任務。歷時三年，終于在1978年研制成功了南宋官窯灰青釉和月白釉。但人們在歡欣鼓舞的同時，心里還是有一些隱隱的遺憾：將研制成功的仿南宋官窯產(chǎn)品同傳世官窯的殘片相對照，可以明顯地感受到兩者的不同，傳世官窯更具有一種玉石般溫潤的質(zhì)感。在放大鏡下，可以看到傳世官窯如同精致的“夾心餅干”，幾層釉的中間，夾著一層厚度僅有2毫米左右的薄胎，這傳說中的“釉青如玉，胎薄如紙”，令見到的人都不禁嘆為觀止。“南宋官窯的工藝精華就體現(xiàn)在這個‘薄胎厚釉’之中。”酈越寧說。
在最初，酈越寧沒有想過要挑戰(zhàn)這個看上去似乎不可能完成的任務。當時已經(jīng)是杭州南宋官窯研究所副所長的他，心里裝著一個“更宏偉”的計劃——融合“五大窯”的精華，創(chuàng)作出“嶄新”的官窯作品。2001年，他帶著自己的得意之作“官鈞窯”以及其他的一些仿南宋官窯之作上京參加故宮舉辦的“宋代五大名窯真品暨仿品展”。
那次展覽成為酈越寧藝術(shù)生涯中一個重要的契機。他有機會領(lǐng)略到傳世南宋官窯真正的魅力所在，壁薄如紙的輕盈和簡約，重釉營造的如脂如玉，讓他看得目眩神迷，也讓他看到了真實的差距。耿寶昌、李智宴、王莉英等考古專家耳提面命，和各窯口制瓷大師的交流探討，讓他真正認識到了仿制官窯的弱點。從北京回來之后，酈越寧決定放下那些關(guān)于“創(chuàng)新”的宏偉大計劃——
他要沉潛下來，為恢復南宋時期官窯精品的制作工藝而努力。解開“薄胎厚釉”這個困擾了世人近700年的“最美麗謎團”。
讓南宋官窯
更上一個臺階
為了得到這個“世界上最美麗謎團”的謎底，酈越寧用了整整八年的時間。
已復制成功的南宋官窯，胎的厚度在3毫米左右，上一次釉；而南宋官窯的精品之作，胎的最薄處只有不到1毫米，并且，為了營造一種溫潤如玉的效果，要上兩次釉。在薄如紙的胎體上，如何“掛”住厚度是其兩倍的厚釉呢？
解開謎團的關(guān)鍵，是找到合適的原料和配比。為此，酈越寧只能不斷地嘗試、嘗試。每天，他至少要燒10個小時的窯，然后用10個小時的時間等待冷卻。然而，一次又一次，瓷器要么碎胎、要么變形、再或者跳釉……他的心情也像出窯的瓷器一樣，一次次地從“沸點”降至冰點。
有的時候，也會突然做出來一只幾乎可以和傳世官窯“以假亂真”的作品。“只是釉面上有一些小小的氣泡——有些傳世官窯身上也有。我心里其實很高興了。但我告訴自己，我要追求的是完美的境界。我們現(xiàn)在的條件比古人好，理應做出比他們更完美的東西來。”
有的時候，在幾百個出窯的瓷器中，也會忽然出現(xiàn)一只完全沒有瑕疵的作品�？僧斸B越寧興奮地繼續(xù)嘗試下去，得到的卻是整整一窯的殘次品。
這樣的失敗，他后來悄悄地統(tǒng)計過，大概有3000多次。3000多張薄薄的配方紙，疊加在一起也有一米多高。
在失敗當中，酈越寧漸漸摸出了門道，總結(jié)出一套經(jīng)驗：先在溫度800℃至900℃窯內(nèi)“素燒”瓷胎，以提高瓷胎強度，然后上釉，素燒一次，再上釉，放入溫度1300℃窯內(nèi)燒制。
2009年，酈越寧終于可以比較穩(wěn)定地燒出薄胎厚釉、溫潤如玉的官窯。南宋官窯的頂尖制作，終于在消失了近七個世紀之后，重現(xiàn)人間。
面對成功，他說：“創(chuàng)新當然是必要的，只有不斷創(chuàng)新才有持續(xù)的生命力。但現(xiàn)在，我首先要做的，是要讓兩次釉的技術(shù)更加穩(wěn)定下來。”
他告訴記者，哪怕是在當下先進的技術(shù)條件下，上兩次釉也遠遠不是一件信手拈來的事情。“官窯的出窯率本來就很低，上雙釉尤甚。通常來說，一窯的合格率不超過百分之十。我希望可以提高這一合格率，做到批量生產(chǎn)，讓官窯的工藝真正得到恢復。成功后，我還會嘗試向三次釉挑戰(zhàn)，讓南宋官窯的質(zhì)地更上一個臺階。畢竟，這才是南宋官窯的特色所在，精華所在，靈魂所在。”
大家簡介
酈越寧：浙江杭州蕭山人，1960年3月出生。杭州南宋官窯研究所所長，浙江省工藝美術(shù)大師。兼中國民間文家協(xié)會陶瓷專業(yè)委員會常務委員等，從事陶瓷工作三十多年，對南宋官窯的研究與仿制有獨特的造詣，其作品多次在國內(nèi)各大型展中獲獎。
對話酈越寧——
工藝是本，造型是表
您認為南宋官窯的特點是什么？
酈越寧：相比而言，北宋官窯的胎會比較重，釉相對而言比較薄，而南宋官窯是胎比較輕薄，而且精品之作都要上兩次以上的釉，因此釉色的乳濁感更強，更有玉的質(zhì)感。
南宋官窯是一種多次上釉、具有溫潤如玉質(zhì)感的青瓷。而多次上釉是它技術(shù)的精華。相形之下，所謂的開片、紫口鐵足倒不是它必然的特征。紫口是因為口沿部位的釉向下流，把胎給漏出來了。實際上，只要口部的釉層涂得厚一點，燒成溫度稍微低一點，紫口就不會顯現(xiàn)出來�？脊磐诰蛑邪l(fā)現(xiàn)的南宋官窯瓷片，很多都沒有紫口，說這是個硬指標的，肯定沒有見過太多的南宋官窯。
同樣，在考古挖掘中，也發(fā)現(xiàn)大量沒有開片的南宋官窯。開片的瓷器在實用性上會碰到障礙，比如做茶具，個人把玩尚可，但如果眾人使用，就不太衛(wèi)生，不好清潔。所以我們下一步，會開發(fā)一些不開片的南宋官窯產(chǎn)品出來。但前提是，社會對南宋官窯的誤解得糾正過來，不要認為只有開片的才是官窯，這個誤解對現(xiàn)代官窯的發(fā)展是一個障礙。
目前您仿南宋官窯的作品，市場的價格是多少？
酈越寧：如果是大批量的用模具做出的產(chǎn)品，比較便宜。比如一只被用作“萬國郵政聯(lián)盟大會中國組委會專用禮品”的梅瓶，出廠價只有350元。不過手工拉胚的作品，特別是這時不需要帶傘的兩次釉的，價格還是較高的，比如我的得獎作品《大吉尊》，目前的價格是8萬元。
廣州日報：南宋官窯是宋朝瓷器的頂峰之作，但是相對于現(xiàn)代其他四大名窯動輒十幾萬、幾十萬元的市場價格，當代南宋官窯，至少從價格上來說，并沒有反映出它實際的歷史地位，這是為何？
酈越寧：總體而言，我們現(xiàn)在確實還沒有做出真正的精品。主要原因，是目前大多數(shù)的南宋官窯作品都只上一次釉。如果能夠這時不需要帶傘的兩次釉、三次釉，那種玉的質(zhì)感做出來，價值肯定可以升上去。但現(xiàn)在的問題是，上兩次釉的技術(shù)還不穩(wěn)定，推廣有難度。首先是它本身的出窯合格率特別低，只有百分之十。而且現(xiàn)代人一般都喜歡比較大的器形，但跟比較大的器形上兩次釉，難度更大。傳世的南宋官窯，上兩次釉的基本上器形都在二十厘米以下。如果能把這兩個問題給解決了，現(xiàn)代南宋官窯的價格也會上去的。
和傳世的南宋官窯相比，您認為現(xiàn)代南宋官窯的技藝達到了一個什么水平？
酈越寧：有一些搞古玩的朋友看了我的東西后說我的一些作品，95%的達到了南宋官窯的境界。剩下那5%的差距是什么呢？首先，一個是傳世官窯身上那種包漿帶來的滋潤和靈氣，我承認我做不出來，因為這個是時光沉淀的結(jié)果；另外一個，是燒窯條件上的區(qū)別。我們現(xiàn)在都是燒液化氣，南宋人是燒柴，不同的燒法，瓷器出來的效果是不一樣的。柴窯中繚繞煙霧會產(chǎn)生某種特殊的化學作用，使得瓷器的質(zhì)感和釉色顯得更加柔和。所以現(xiàn)在我也在考慮弄個柴窯燒燒看。
您認為應如何重振南宋官窯的輝煌？
酈越寧：我的想法是，創(chuàng)新當然是需要的，但首先是要把工藝恢復起來。這是基本的東西。工藝是本，至于造型、款式只是表。
在現(xiàn)代南宋官窯產(chǎn)品中，能做到上兩次釉的，比例大概是5%～10%。我現(xiàn)在的目標就是將這個技術(shù)穩(wěn)定下來，做到批量生產(chǎn)。然后攻關(guān)三次釉，讓現(xiàn)代南宋官窯的水準再上一個臺階。
在這個前提下，我們也要創(chuàng)新。一個是造型上的創(chuàng)新，形式上要符合當代人的審美觀念。另外還有一種創(chuàng)新，是一些做古陶瓷的朋友給我的建議，我覺得有道理：比如有個傳世官窯的碗，放在北京故宮里。我去模仿它，然后在技藝上力爭接近它，甚至超越它，這也是一種創(chuàng)新。
