
過(guò)釉

在做水涵
“吉水缸麻響當(dāng)當(dāng),早糯蒸酒過(guò)重陽(yáng)。等到冬下過(guò)春節(jié),缸缸娘酒十里香。”這首山歌唱的是梅州五華安流一帶的村民,冬日里買(mǎi)酒缸蒸酒迎“過(guò)年”(春節(jié))的習(xí)俗。在五華縣安流鎮(zhèn)福江村客仔塘的一個(gè)小山崗上,擺滿(mǎn)了各種各樣的缸、缽、甕、斗,一批又一批的人來(lái)陶瓷廠購(gòu)買(mǎi)大酒缸,蒸釀“冬日重陽(yáng)酒”,以備春節(jié)用。記者探訪得知,安流“吉水陶藝”的制作、煅燒過(guò)程,其工藝實(shí)在有其獨(dú)特之處。
吉水陶瓷品種繁多
說(shuō)起吉水陶瓷,安流陶瓷廠老廠長(zhǎng)湯創(chuàng)新很有發(fā)言權(quán)。今年80歲的湯創(chuàng)新告訴記者,安流陶瓷廠是1958年公社化時(shí)由公社組建的,最多的時(shí)候有60多名工人,三天一窯貨。20多年前,湯創(chuàng)新開(kāi)始獨(dú)立承包了陶瓷廠。
據(jù)了解:吉水陶瓷品種繁多,有大缸、加大缸、中缸,有米甕、條甕、酒甕、菜甕、五壺罐,有豆腐缸、庫(kù)缸、尿缸,還有缽斗、云缽、牙缽、酬缽、飯缽、沙煲、水涵、煙涵、金斗瓶等等。吉水陶瓷制作工藝的酒甕還具有環(huán)保、催陳的特點(diǎn),有人做過(guò)試驗(yàn),用陶罐窖藏兩年的米酒的酒質(zhì),抵得上用玻璃瓶藏10年的品質(zhì)。因?yàn)橛猛緩V泛,市場(chǎng)大,所以這項(xiàng)工藝世代相傳,做多少賣(mài)多少,基本上沒(méi)有存貨。
獨(dú)特工藝質(zhì)量上乘
記者在安流陶瓷廠看到,五個(gè)老師傅中最年長(zhǎng)的叫陳碧芳,今年65歲,他正在制作酒甕,工具主要包括缸錘、石錘、抹布。做酒甕先要做底,稍為曬干然后往上駁接,制成的粗坯要進(jìn)行打磨。只見(jiàn)陳碧芳赤著腳,一手拿石錘伸進(jìn)酒甕里側(cè),一手拿缸錘在外輕輕錘打,圍著墊高的酒甕轉(zhuǎn)圈,陳師傅緩緩走一圈大約是12步,打一圈需要敲打20至23次,每一個(gè)甕都需要從下至上打三遍,大缸要打4遍。他說(shuō),自己18歲開(kāi)始學(xué)做陶瓷,40斤裝的酒甕,年少時(shí)一天能做11只,現(xiàn)在還能做10只。
今年58歲的陳握文也是安流鎮(zhèn)半徑村人,他用“車(chē)頭”做水涵的活堪稱(chēng)一絕。他說(shuō),這可以說(shuō)是少年功夫,腳法、手法都要長(zhǎng)期鍛煉才能做好。但見(jiàn)他的腳踏上“車(chē)頭”,當(dāng)車(chē)頭旋轉(zhuǎn)到一定速度時(shí),他切來(lái)約六斤重的泥往車(chē)頭中間一放,探下身體,雙手按住泥團(tuán),拇指往泥中間按,泥團(tuán)的中間漸漸空出,憑著經(jīng)驗(yàn)一直提捏下去,1分鐘左右,就可以制作出一個(gè)水涵坯了。
祖?zhèn)骷妓嚭罄^堪憂(yōu)
湯創(chuàng)新說(shuō),他16歲開(kāi)始在老家吉水村學(xué)做陶瓷,這在該村是祖上傳下來(lái)的“很神圣”的工作,在解放前可以說(shuō)是獨(dú)門(mén)技藝,只傳男不傳女,也不傳外姓人。至于這門(mén)技藝的歷史,湯創(chuàng)新說(shuō)該村歷來(lái)就有,他的太公都弄不清這種手藝流傳的準(zhǔn)確時(shí)間了。從傳承年代來(lái)說(shuō),目前他已屬26世,以一代人約20年的時(shí)間來(lái)算,這門(mén)祖?zhèn)骷妓囈延薪?00年的歷史了。村里目前最老的陶瓷師傅是湯乃敬,今年96歲,他是做到近80歲時(shí)兒女們讓他歇歇,才停下來(lái)的。
今年39歲的湯可珍是湯創(chuàng)新的兒子,他擔(dān)心的是,雖然這門(mén)手藝活不算很累,勤勤懇懇每天也能做到百元左右,但現(xiàn)在年輕師傅很難找,如果沒(méi)有年輕的師傅接上去,老師傅退休后這門(mén)手藝恐怕就要失傳了。