在我國陶瓷發(fā)展史上，明代是彩瓷迅猛發(fā)展的時代，僅景德鎮(zhèn)的彩瓷品種就達(dá)數(shù)十種之多，其中以青花、五彩和斗彩以及各種色地彩、素三彩為著名。彩瓷的大量出現(xiàn)，符合陶瓷裝飾工藝從簡單到復(fù)雜的客觀規(guī)律，在豐富瓷器品種，提高裝飾效果，美化社會生活等方面起到了積極的作用。

　　斗彩與青花五彩是青花基礎(chǔ)上產(chǎn)生的兩種彩繪瓷器，它勻均有釉下青花，又有釉上多種色彩，施彩工藝也頗為相似，因此常有人將斗彩與五彩混同，有種傳統(tǒng)說法“斗彩即是釉上釉下爭奇斗艷”也只是籠統(tǒng)泛指青花五彩，而并未真正點出斗彩的特色。近年來，常有談兩者區(qū)別的文章面世，分歧點集中在關(guān)于“斗彩”一詞的理解上，多數(shù)學(xué)者認(rèn)為斗彩即是運用淡描青花勾繪出全部紋飾的輪廓線，然后在雙勾線內(nèi)施多種釉上彩所構(gòu)成的一種獨具特色 的彩瓷；也有少數(shù)學(xué)者則從“斗”字釋意出發(fā)，認(rèn)為“斗彩”的定名法可能與江西方言有關(guān)，因景德鎮(zhèn)稱“斗”有“兜”之意，即“斗攏”、“湊合”之意，因此斗彩法也即先用青料畫紋飾局部，再用彩料湊齊全體。

　　那么究竟何為斗彩？斗彩與青花五彩又有哪些不同呢？

　　1、“斗彩”一詞的由來

　　在明、清兩代瓷書中很少有“斗彩”這個術(shù)語，能所見到的只是“五彩”或“白地青花間裝五色”的說法。迄今為止，成書于雍乾時期的《南窯筆記》恐怕是出現(xiàn)“斗彩”之說最早的一本著作。該書“彩色”一節(jié)中寫到“成、正、嘉、萬具有斗彩、五彩、填彩三種，關(guān)于坯上用青料畫花鳥半體，復(fù)人彩料，湊其全體，名曰斗彩；填彩者，青料雙勾花鳥、人物之類于坯胎，成后復(fù)人彩爐填入五色，名曰填彩；其五彩則素瓷純用彩料填出者是也。”這段文字似乎已比較清楚地介紹了明代瓷器的幾種施彩方法，與實物對照來看，五彩是指純釉上五彩而非釉下五彩，而填彩和斗彩則都屬于青花五彩類。當(dāng)代學(xué)者通過對彩瓷的科學(xué)研究，根據(jù)彩料和工藝方法的不同將彩瓷劃分出釉上五彩、青花五彩、斗彩、琺瑯彩、粉彩等稱謂，已消失的“填彩”一詞，只是在介紹施彩技法時才被提及。本文中提到一些學(xué)者以“斗”字的方言釋意來解釋“斗彩”的出發(fā)點正是《南窯筆記》中關(guān)于斗彩一詞的說明。那么《南》中提及的“斗彩”是否與我們今天年憝知的斗彩實物相符呢？

圖：張玲大師手繪釉下五彩瓶·高檔瓷器蝴蝶自在花卉瓶

　　2、從“成化斗彩”看斗彩的彩繪方法

　　被人們稱為斗彩的精典之作，當(dāng)屬成化器。所以，探究成化斗彩的工藝特點，是我們了解斗彩的捷徑，也是區(qū)別斗彩與青花五彩的最佳方法。

　　成化瓷器最重要的成就，莫過于斗彩的燒制成功，在當(dāng)時斗彩是作為宮延御用的一種精美細(xì)瓷來專門燒制的，當(dāng)時產(chǎn)量即非常小，因此遺留下來的就更少了，至今絕大部分收藏在臺北故宮和北京故宮，總數(shù)也不過250余件。據(jù)明代《唐氏肆考》載：“神宗尚器，御前有成杯一雙，值錢十萬”，足見其珍貴。從現(xiàn)存實物看，成化斗彩的主要彩繪方法是：用青花在瓷胎一勾出紋飾的輪廓線，有的器物還加上青花渲染的局部紋飾，罩上透明釉，燒成我們今天通常所說的淡描青花器，再在釉面上青花雙勾線內(nèi)根據(jù)紋飾設(shè)色的需要填以多種色彩，再入爐烘燒而成。例如；成化斗彩蓮花紋蓋罐，成化斗彩葡萄紋杯，成化斗彩雞缸杯等斗彩精品均采用此種彩繪方法，而這種畫法倒與《南窯筆記》中所描繪的填彩法完全吻合。

　　3、  斗彩與青花五彩

　　1985年，在日喀則薩迦寺發(fā)現(xiàn)了明宣德青花五彩鴛鴦蓮池龍紋碗；1988年景德鎮(zhèn)御窯廠舊址又出土了與薩迦寺碗主題紋飾、裝飾方法均相同的青花五彩，這一碗一盤的發(fā)現(xiàn)，把五彩瓷器的出現(xiàn)由過去的成化說提前到了宣德時期。自此以后，當(dāng)代陶瓷學(xué)者才正式將五彩瓷器分為釉上五彩和青花五彩兩大類，青花五彩一般以紅、黃、綠、褐、紫等釉上彩和釉下青花相結(jié)合，粗看確有斗彩所謂“釉上釉下爭奇斗艷”的相同藝術(shù)效果，但細(xì)觀之，兩者還有區(qū)別的：青花五彩的紋飾沒有斗彩的青花輪廓線，而只是根據(jù)紋飾設(shè)色的需要將需用青花表現(xiàn)的部位先畫出來。由于彩繪技法的不同，青花五彩顯得色彩濃艷、花紋瑰麗；而斗彩相比之下則繪制精巧、色澤清雅柔和，更能清晰體現(xiàn)釉上釉下爭奇斗艷的藝術(shù)效果。如此看來，雖然《南窯筆記》中已有明確的“斗彩”概念，且既便是它確如某些學(xué)者所推測的，系從“斗”字的江西方言釋意而定名；但事實上，這種將多彩色湊在一起為斗彩的說法與實物是不相符合，的相反倒與青花五彩的施彩技法吻合。

　　4、  結(jié)語

　　綜上所述，以成化斗彩為代表的斗彩應(yīng)是在青化加彩工藝的基礎(chǔ)上逐漸衍出來的一種新的裝飾方法，它由淡描青花與釉上彩繪相結(jié)合組成畫面，釉下青花與釉上彩爭奇斗艷，使斗彩堪稱瓷器中的絕化收藏精品。