景德鎮(zhèn)瓷器茶具是指景德鎮(zhèn)歷代所產瓷質茶具的總稱。景德鎮(zhèn)制瓷歷史悠久,從漢朝開始燒制陶器,距今1800多年,從東晉開始燒制瓷器,距今1600多年。景德鎮(zhèn)素有“瓷都”之稱。景德鎮(zhèn)瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風格獨特,以“白如玉,明如鏡,薄如紙,聲如磬”的獨特風格蜚聲海內外。青花、玲瓏、粉彩、色釉,合稱景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷。薄胎瓷人稱神奇珍品,雕塑瓷為中國傳統(tǒng)工藝美術品。
圖:景德鎮(zhèn)精品商道詩文功夫茶具
景德鎮(zhèn)瓷茶具始于唐,早期多兼用,后發(fā)展為專用茶具。唐代專用茶具有茶盞、執(zhí)壺;宋有斗笠碗、茶盞、執(zhí)壺;元有執(zhí)壺、茶碗、茶盅、茶盞;明有馬蹄飯具、僧帽壺、壓手杯、扁壺;清有馬蹄飯具、扁方壺、提梁壺、把壺;民國除沿用前期茶具外,另有蓋茶杯、鐵路盅、中山水筒等,F(xiàn)代茶具品種多,規(guī)格全,造型新穎,裝飾精美。單體茶具有杯、碗、壺、盅、碟,組合茶具有2~22 件不同件數(shù)組合,由壺、盅、碟、盤組成。
景瓷茶碗是指景德鎮(zhèn)所產的瓷質飲具。古代茶碗器型各有特點,五代為唇口與花口大足碗,宋早期為鼓腹高足碗,宋中、后期為斜壁小底碗,至明發(fā)展為正德碗與蓮子碗。主要品種有斗笠碗、芒口碗、荷葉碗、高足碗、馬蹄蓋碗。景德鎮(zhèn)現(xiàn)代日用茶具作飲茶用的主要是各種小口徑碗,在農村常作茶飯兩用,在少數(shù)民族地區(qū)常用作茶碗,藏族為石榴碗,回族為馬蹄蓋碗,壯族、蒙古族為羅漢湯碗,維吾爾族、哈薩克族為荷蓮碗。
景瓷茶杯是指景德鎮(zhèn)產的瓷質飲具。由筒、把、蓋構成。古代有直口杯、壓手杯。因形象和裝飾不同而命名不同,品種在70 種以上。以形象命名的有“金鐘茶杯”、“金菊茶杯”等,以瓷質命名的有“高白釉茶杯”、“中白釉茶杯”,以裝飾技術命名的有“釉下藍金鐘茶杯”、“豆綠釉堆花竹節(jié)茶杯”等。其中名品為“金鐘茶杯”、“金菊茶杯”、“白玉茶杯”等。
景德鎮(zhèn)瓷器茶具的品種很多,其中主要的有:青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。這些茶具在中國茶文化發(fā)展史上,都曾有過輝煌的一頁。
據(jù)瓷庫中國專家介紹,青瓷茶具以浙江生產的質量最好。早在東漢年間,已開始生產色澤純正、透明發(fā)光的青瓷。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當規(guī)模。宋代,作為當時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產的青瓷茶具,已達到鼎盛時期,遠銷各地。明代,青瓷茶具更以其質地細膩,造型端莊,釉色青瑩,紋樣雅麗而蜚聲中外。16世紀末,龍泉青瓷出口法國,轟動整個法蘭西,人們用當時風靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比,稱龍泉青瓷為“雪拉同”,視為稀世珍品。當代,浙江龍泉青瓷茶具又有新的發(fā)展,不斷有新產品問世。這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點外,因色澤青翠,用來沖泡綠茶,更有益湯色之美。
白瓷茶具具有坯質致密透明,上釉、成陶火度高,無吸水性,音清而韻長等特點。因色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性能適中,加之色彩繽紛,造型各異,堪稱飲茶器皿中之珍品。早在唐時,河北邢窯生產的白瓷器具已“天下無貴賤通用之”。唐朝白居易還作詩盛贊四川大邑生產的白瓷茶碗。元代,江西景德鎮(zhèn)白瓷茶具已遠銷國外。如今,白瓷茶具更是面目一新。這種白釉茶具,適合沖泡各類茶葉。加之白瓷茶具造型精巧,裝飾典雅,其外壁多繪有山川河流,四季花草,飛禽走獸,人物故事,或綴以名人書法,又頗具藝術欣賞價值。
黑瓷茶具始于晚唐,鼎盛于宋,延續(xù)于元,衰微于明、清,這是因為自宋代開始,飲茶方法已由唐時煎茶法逐漸改變?yōu)辄c茶法,而宋代流行的斗茶,又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。宋人衡量斗茶的效果,一看茶面湯花色澤和均勻度,以“鮮白”為先;二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現(xiàn)的遲早,以“盞無水痕”為上。時任三司使給事中的蔡襄,在他的《茶錄》中就說得很明白:“視其面色鮮白,著盞無水痕為絕佳;建安斗試,以水痕先者為負,耐久者為勝。”而黑瓷茶具,正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白,入黑盞,其痕易驗”。所以,宋代的黑瓷茶盞,成了瓷器茶具中的最大品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等,都大量生產黑瓷茶具,成為黑瓷茶具的主要產地。黑瓷茶具的窯場中,建窯生產的“建盞”最為人稱道。蔡襄在《茶錄》中這樣說“建安所造者……最為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也。”建盞配方獨特,在燒制過程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點、日曜斑點,一旦茶湯入盞,能放射出五彩紛呈的點點光輝,增加了斗茶的情趣。 明代開始,由于“烹點”之法與宋代不同,黑瓷建盞“似不宜用”,僅作為“以備一種”而已。
圖:荷塘情趣景德鎮(zhèn)功夫茶具
彩色茶具的品種花色很多,其中尤以青花瓷茶具最引人注目。它的特點是花紋藍白相映成趣,有賞心悅目之感;色彩淡雅幽菁可人,有華而不艷之力。加之彩料之上涂釉,顯得滋潤明亮,更平添了青花茶具的魅力。直到元代中后期,青花瓷茶具才開始成批生產,特別是景德鎮(zhèn),成了我國青花瓷茶具的主要生產地。由于青花瓷茶具繪畫工藝水平高,特別是將中國傳統(tǒng)繪畫技法運用在瓷器上,因此這也可以說是元代繪畫的一大成就。明代,景德鎮(zhèn)生產的青花瓷茶具,諸如茶壺、茶盅、茶盞,花色品種越來越多,質量愈來愈精,無論是器形、造型、紋飾等都冠絕全國,成為其它生產青花茶具窯場模仿的對象,清代,特別是康熙、雍正、乾隆時期,青花瓷茶具在古陶瓷發(fā)展史上,又進入了一個歷史高峰,它超越前朝,影響后代?滴跄觊g燒制的青花瓷器具,更是史稱“清代之最”。
目前,景德鎮(zhèn)瓷器茶具發(fā)展到一個新的階段,風格很有特色,珠圓玉滑,光彩潤澤,每一件都展示了東方神秘古雅的魅力,充分表現(xiàn)了現(xiàn)代人的審美觀、美學理念,是瓷器藝術發(fā)展到一定階段的里程碑,是藝術史上的顛峰。