伴隨我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,侍酒營(yíng)銷(xiāo)師這一新興職業(yè)悄然興起。高檔餐飲店、星級(jí)酒店以及葡萄酒銷(xiāo)售企業(yè)對(duì)這一新型人才需求量較大,而我國(guó)目前開(kāi)設(shè)此類(lèi)職業(yè)培訓(xùn)的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)卻是鳳毛鱗角。
侍酒營(yíng)銷(xiāo)師,是通過(guò)宣講葡萄酒歷史、葡萄酒保健知識(shí)、品酒技巧等葡萄酒相關(guān)知識(shí),進(jìn)行葡萄酒銷(xiāo)售和推廣的專(zhuān)業(yè)葡萄酒銷(xiāo)售人員。在相關(guān)院校、大中型葡萄酒企業(yè)和高級(jí)酒店、大型超市等企、事業(yè)單位,對(duì)侍酒營(yíng)銷(xiāo)師有較大數(shù)量的需求。但眼下在我國(guó),許多葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商連基本的合格店員都無(wú)法找到,更別提專(zhuān)業(yè)素質(zhì)過(guò)硬的高級(jí)營(yíng)銷(xiāo)人才。開(kāi)業(yè)不久的某連鎖超市葡萄酒銷(xiāo)售部經(jīng)理在接受記者采訪時(shí)表示,他們超市上千種葡萄酒,由幾十家供貨商提供,每個(gè)供貨商都需要聘用既懂葡萄酒又懂銷(xiāo)售的侍酒營(yíng)銷(xiāo)師作為高端客群銷(xiāo)售人員,但目前很難招收到這樣的人才,只能臨時(shí)找一些促銷(xiāo)員代替。一些中、大型城市的星級(jí)幾家酒店也需要聘請(qǐng)侍酒營(yíng)銷(xiāo)師為客人提供專(zhuān)業(yè)葡萄酒服務(wù),但即便一再提高薪酬,仍然聘請(qǐng)不到相關(guān)人才。
不久前,我國(guó)著名葡萄酒專(zhuān)家郭松泉在受聘中國(guó)農(nóng)業(yè)大轉(zhuǎn)摘于華夏酒報(bào)·中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)學(xué)煙臺(tái)研究院客座教授接受記者專(zhuān)訪時(shí)說(shuō)道,目前國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)研發(fā)人才的培養(yǎng)已進(jìn)入正軌,正逐漸滿足產(chǎn)業(yè)需求,但流通消費(fèi)領(lǐng)域的專(zhuān)文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)業(yè)人才仍極度缺乏。“葡萄酒是一種極具文化底蘊(yùn)的產(chǎn)品,銷(xiāo)售人員需要對(duì)葡萄酒的生產(chǎn)要求、口味特征等因素有全面的了解,特別在面向高端和專(zhuān)業(yè)客戶時(shí),營(yíng)銷(xiāo)人員更需要具備全面專(zhuān)業(yè)的知識(shí),來(lái)全面介紹產(chǎn)品。因此,并不是所有人都可以賣(mài)葡萄酒的。”他說(shuō)。
由于缺乏足夠的人才,許多經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)只能在內(nèi)部對(duì)員工進(jìn)行初級(jí)的培訓(xùn)。然而自行培養(yǎng)的銷(xiāo)售人員難以滿足市場(chǎng)的需求,特別在我國(guó)消費(fèi)者葡萄酒文化氛圍不夠的情況下,擴(kuò)大葡萄酒消費(fèi)更是難上加難。
針對(duì)這一現(xiàn)狀,我國(guó)部分教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開(kāi)始借助本地的葡萄酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),率先開(kāi)展葡萄酒文化傳播和專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人才的培育。ISNAB(中國(guó))學(xué)院負(fù)責(zé)人張彥平介紹,隨著中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的迅速增長(zhǎng),侍酒營(yíng)銷(xiāo)師無(wú)論在北京、上海、廣州等一線城市,還是一些二級(jí)城市需求量都很大�?梢灶A(yù)見(jiàn),侍酒營(yíng)銷(xiāo)師將成為一個(gè)熱門(mén)高薪職業(yè)。