近年來,隨著連鎖加盟的盛行,眾多擴張起來幾近瘋狂的連鎖企業(yè),逐漸暴露出管理不善的弊端。事實上,所有出問題的連鎖加盟,其非常詳盡的門店標準化流程往往無法實施,究其原因,多數是在以下三個方面犯下典型的常識性錯誤:
一、想方設法讓你進來,進來后就盤剝加盟商。
翻開絕大部分連鎖企業(yè)的加盟手冊,一連串的相關費用赫然入目,品牌使用費、技術服務費、加盟管理費、保證金、工程籌備期管理費等等,這些,還僅是開始,投入運營后的原材料、設備器材、產品供應、物流配送等,合同上的諸多霸王條款會讓加盟商欲罷不能。
造成其根源的依據是:獨家供應的壟斷性,縱容了連鎖企業(yè)的囂張!
對于管理費,行業(yè)潛規(guī)則是按照加盟商的營業(yè)額百分比來提取,可有些連鎖企業(yè)不然,收取的是固定的管理費,不管加盟商是死是活,每月分文不少,尤其是品牌大、門店網絡足夠大的連鎖企業(yè);加盟商呢?當發(fā)現(xiàn)大部分利潤被上游盤剝后,變開始絞盡腦汁抵制、私自采購、減低進貨頻率、降低服務質量,結果導致連鎖企業(yè)品牌得到傷害、利益也蒙受損失。
2009年末,華東地區(qū)某知名家居連鎖賣場推出了“2010年度廠商戰(zhàn)略聯(lián)盟計劃”,按照這一計劃,供應商要與其結成戰(zhàn)略同盟,必須繳納200萬元的商業(yè)保證金和80萬元的推廣費,所謂的戰(zhàn)略結盟,無非是聯(lián)營方式,品牌商就變成了其零售場內的加盟商,要求品牌廠家無條件入住其分布在全國的60多家大型家居商場,就得交進場費,明眼人一看就知道,該企業(yè)缺錢花了。
二、想方設法讓你加盟,加盟后就放任自流。
連鎖的魅力已經毋容置疑!但是,在沒有任何資本、標準化模式和服務團隊的前提下,許多企業(yè)僅僅是憑剛開的一兩家店,便也考慮加盟連鎖,實在是貽笑大方;更有甚者,隨便給加盟商上幾堂加盟課,甩一本運營管理手冊,就聽之任之了。
西部某剛上市的餐飲連鎖企業(yè),曾經就經歷過加盟和管理之痛。在快速擴張的背景下,總部根本無暇顧及加盟商經營運作上的細節(jié),無論是選材、食料,還是服務、管理等,都除了不少問題,以至于影響了該品牌在消費者心目中的形象,導致加盟戰(zhàn)略一度中止。
因此,正規(guī)的零售連鎖,常常要實施現(xiàn)場巡查制度,按照標準制度和流程檢查所有細節(jié),好的連鎖還派出員工假扮顧客現(xiàn)場挑刺,目的是檢查加盟門店的運作是否符合總部諸項規(guī)定,雖然,這聽起來有點吹毛求疵,但就是這種細節(jié)運營管理才起到非常有效的監(jiān)督作用。