麥當(dāng)勞（Macdonald’s）公司可以說(shuō)是世界上最成功的餐飲零售企業(yè)之一，它的成功不僅表現(xiàn)在商業(yè)運(yùn)作和收益上，還表現(xiàn)在它體現(xiàn)了一種深層次的飲食文化。它不僅改變了成千上萬(wàn)人的飲食習(xí)慣，而且使全世界的食品行業(yè)發(fā)生了變革�，F(xiàn)在，麥當(dāng)勞公司已經(jīng)在全世界100多個(gè)國(guó)家（地區(qū)）以特許零售方式開(kāi)設(shè)了兩萬(wàn)多家連鎖店，而且還在以每1小時(shí)發(fā)展一個(gè)店的速度擴(kuò)張。顯然它已成為當(dāng)今世界集飲食與零售一體的“世無(wú)霸”公司。
麥當(dāng)勞王國(guó)的締造者雷·克羅克
談及麥當(dāng)勞公司的成功，不能不提到它的締造者——美國(guó)人雷•克羅克先生。
麥當(dāng)勞公司最早是由麥克唐納兄弟在美國(guó)加利福尼亞州圣普納迪諾爾鎮(zhèn)開(kāi)的一家小餐飲店。小店的地理位置十分偏僻。在此之前并沒(méi)有特別吸引人們的地方。麥當(dāng)勞餐廳在麥克唐納兄弟倆的管理下，維持著略有盈余的經(jīng)營(yíng)狀況。
有一次，麥克唐納兄弟從廣告上看到有一種新型的奶制品攪拌機(jī)，覺(jué)得這種新型攪拌機(jī)可以在餐廳上派上用場(chǎng)，于是先購(gòu)買(mǎi)了4臺(tái)。結(jié)果大出麥克唐納先生的意料之外，他們購(gòu)進(jìn)新型攪拌機(jī)后，生意立刻紅火起來(lái)，有時(shí)候人們還排長(zhǎng)隊(duì)等候購(gòu)買(mǎi)。他們于是又購(gòu)買(mǎi)了4臺(tái)攪拌機(jī)。
麥克唐納兄弟事業(yè)的紅火引起了其他經(jīng)營(yíng)餐廳的老板的注意，他們專門(mén)打電話去找這種新型攪拌機(jī)的推銷(xiāo)公司—也就是雷•克羅克的公司，要求購(gòu)買(mǎi)和麥克唐納兄弟餐廳完全一樣的攪拌機(jī)。
克羅克是位非常具有市場(chǎng)敏銳眼光的人。1954年的一天，當(dāng)他接到一位顧客打來(lái)電話，聲稱要購(gòu)買(mǎi)和麥克唐納兄弟餐廳完全一樣的攪拌機(jī)時(shí)，引起了他的注意。他當(dāng)即乘飛機(jī)先抵達(dá)洛杉磯，然后到了麥克唐納兄弟所在的小鎮(zhèn)。當(dāng)克羅克來(lái)到麥當(dāng)勞餐廳時(shí)，眼前眾人排隊(duì)等候購(gòu)買(mǎi)的熱鬧氣氛令他目瞪口呆：在餐廳窗前，等待購(gòu)買(mǎi)食物的顧客排成一條長(zhǎng)龍！在這座毫不起眼的八角形建筑物里面，衣著整齊干凈的服務(wù)員正在柜臺(tái)后忙碌，但又有條不紊，井然有序，只需要15分鐘就可以將客人所需要購(gòu)買(mǎi)的全部食品都準(zhǔn)備齊全。
克羅克以前從未見(jiàn)過(guò)這種高效快速的餐飲方式，他感覺(jué)自己的攪拌機(jī)市場(chǎng)將會(huì)有更加廣闊的前景。
克羅克立即找到麥克唐納兄弟，對(duì)他們說(shuō)：“你們的經(jīng)營(yíng)太出色了！你們?yōu)槭裁床辉匍_(kāi)幾家這樣的餐廳呢？這可是一座金礦！如果你們多開(kāi)幾家這樣的餐廳，那么我的攪拌機(jī)就可以推銷(xiāo)得更多了。你們認(rèn)為怎么樣？”克羅克以為麥克唐納兄弟會(huì)接受自己的建議，但結(jié)果卻出乎他的意料。麥克唐納兄弟拒絕開(kāi)設(shè)新的餐廳，而只想保持目前的狀況。因?yàn)閷?duì)他們來(lái)說(shuō)，新開(kāi)一家餐廳，也就多增加了一些麻煩。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，餐廳目前的經(jīng)營(yíng)狀況很讓他們滿意了。無(wú)論克羅克怎樣勸說(shuō)開(kāi)導(dǎo)，麥克唐納兄弟始終不肯答應(yīng)他的提議�？肆_克沒(méi)有辦法，就使出最后一招，道：“如果你們不愿意增加麻煩的話，那么可以讓別人在其它地方為你們開(kāi)餐廳，同時(shí)我向這些餐廳推銷(xiāo)我的攪拌機(jī)。”但麥克唐納先生仍然覺(jué)得麻煩，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為沒(méi)有人替他們管理這些餐廳。
克羅克立即覺(jué)得自己眼前又出現(xiàn)了一個(gè)潛力無(wú)限的機(jī)會(huì)。他接著自告奮勇地對(duì)麥克唐納兄弟說(shuō)：“如果你們認(rèn)為我還行的話，就讓我來(lái)替你們管理這些餐廳，你們以為怎么樣？”
就這樣，克羅克成了麥當(dāng)勞公司的功臣。他在麥克唐納兄弟開(kāi)設(shè)了麥當(dāng)勞餐廳之后，接手麥當(dāng)勞公司的經(jīng)營(yíng)管理，從此踏上了開(kāi)創(chuàng)麥當(dāng)勞王國(guó)的輝煌之路。
也正因?yàn)槿绱�，克羅克在美國(guó)，甚至在全世界，只要有麥當(dāng)勞的地方，他的名聲絕不亞于汽車(chē)巨頭亨利•福特、鋼鐵大王戴爾•卡耐基，以及石油大王洛克菲勒等人，他和這些人同樣都被稱為美國(guó)乃至全世界最富有創(chuàng)業(yè)精神的企業(yè)家。
麥當(dāng)勞的特許制度
麥當(dāng)勞公司在克羅克的管理之下，迅速發(fā)展，開(kāi)始從事特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)有專門(mén)的制度，歸納起來(lái)有以下幾點(diǎn)：
● 特許費(fèi)
被特許者與麥當(dāng)勞公司一旦簽訂了特許合同，就必須先付給麥當(dāng)勞公司首期特許費(fèi)，這筆費(fèi)用為2.25萬(wàn)美元，其中一半用現(xiàn)金支付，另一半以后再交。
此后，被特許者每年要向麥當(dāng)勞公司交一筆特許權(quán)使用費(fèi)（也稱“年金”）數(shù)額是年銷(xiāo)售額的3%；另外，每年再交納一筆房產(chǎn)租金，數(shù)額是年銷(xiāo)售額的8.5%。
●建立分店
每開(kāi)一家分店，麥當(dāng)勞公司都要親自派人員前往該地區(qū)考察，選擇店址，并負(fù)責(zé)組織安排店鋪的建筑、設(shè)備安裝，以及店鋪內(nèi)外的裝潢設(shè)計(jì)，使每家分店都達(dá)到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，形成統(tǒng)一的形象。
●合同契約
麥當(dāng)勞公司特許授權(quán)并不是無(wú)限期的，它與被特許者的合同一般是20年。
●總部責(zé)任
麥當(dāng)勞公司總部并不是在收取被特許者的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用之后就甩手不管，而是主動(dòng)承擔(dān)許多責(zé)任。這些責(zé)任包括：
*在公司的漢堡包大學(xué)培訓(xùn)分店員工。
*向分店提供管理咨詢。
*向分店提供統(tǒng)一的廣告宣傳、公共關(guān)系、財(cái)務(wù)咨詢。
*提供人員培訓(xùn)所需要的各種資料、數(shù)學(xué)工具和相當(dāng)?shù)脑O(shè)備。
*向分店提供貨源時(shí)給予優(yōu)惠。
● 貨物分銷(xiāo)
麥當(dāng)勞公司總部并不是直接向加盟分店提供餐具、食品原料，而是由總部和各專業(yè)供應(yīng)商簽訂合同，再由這些供應(yīng)商向各分店直接送貨、退貨。
麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念
麥當(dāng)勞公司在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，逐漸形成了自己獨(dú)具特色的經(jīng)營(yíng)理念。有幾大要素：
● QSCV理念
這是麥當(dāng)勞公司的最高經(jīng)營(yíng)理念，同時(shí)也是企業(yè)內(nèi)部形象的標(biāo)志：
Q：也就是品質(zhì)、質(zhì)量，是英文quality的第一個(gè)大寫(xiě)字母。
以麥當(dāng)勞北京分店為例，它的食品原料絕大部份（高達(dá)95%）在中國(guó)本土采購(gòu)。但這也是在經(jīng)過(guò)多年（長(zhǎng)達(dá)4-5年）的篩選基礎(chǔ)上才達(dá)到的。如1984年麥當(dāng)勞公司的馬鈴薯供應(yīng)商為了找到優(yōu)質(zhì)合格的馬鈴薯，就先后從美國(guó)本土派出若干名馬鈴薯專家，前往中國(guó)的黑龍江、內(nèi)蒙古、河北、山西、甘肅等省進(jìn)行實(shí)地考察、試驗(yàn)，最后終于將河北承德確定為麥當(dāng)勞公司的馬鈴薯供應(yīng)基地，在承德圍場(chǎng)培育出了符合麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)的馬鈴薯。
麥當(dāng)勞為了嚴(yán)抓質(zhì)量，有些規(guī)定甚至達(dá)到苛刻的程度，如規(guī)定：
*面包不圓、切口不平不能要。
*奶漿供應(yīng)商提供的奶漿在送貨時(shí)，溫度如果超過(guò)4℃必須退貨。
*每塊牛肉餅從加工一開(kāi)始就要經(jīng)過(guò)40多道質(zhì)量檢查關(guān)，只要有一項(xiàng)不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，就不能出售給顧客。
*凡是餐廳的一切原材料，都有嚴(yán)格的保質(zhì)期和保存期，如生菜從冷藏庫(kù)送到配料臺(tái)，只有兩個(gè)小時(shí)保鮮期限，一超過(guò)這個(gè)時(shí)間就必須處理掉。
*為了方便管理，所有的原材料、配料都按照生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，先后擺放使用。
S：即服務(wù)，是英文service的第一個(gè)大寫(xiě)字母。
麥當(dāng)勞公司作為餐飲零售服務(wù)業(yè)的龍頭老大，對(duì)服務(wù)視如性命般重要。每個(gè)員工進(jìn)入麥當(dāng)勞公司之后，第一件事就是接受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)如何更好地為顧客服務(wù)，使顧客達(dá)到百分之百滿意。為此，麥當(dāng)勞公司要求員工在服務(wù)時(shí)，應(yīng)做好以下幾條：
*顧客排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，等待時(shí)間不超過(guò)2分鐘，要求員工必須快捷準(zhǔn)確地工作。
*服務(wù)員必須按柜臺(tái)服務(wù)“六步曲”為顧客服務(wù)，當(dāng)顧客點(diǎn)完所需要的食品后，服務(wù)員必須在1分鐘以內(nèi)將食品送到顧客手中。
*顧客用餐時(shí)不得受到干擾，即使吃完以后也不能“趕走”顧客。
*為小顧客專門(mén)準(zhǔn)備了漂亮的高腳椅、精美的小禮物，免費(fèi)贈(zèng)送。
C：即清潔、衛(wèi)生，是英文cleanliness的第一個(gè)大寫(xiě)字母。
麥當(dāng)勞公司對(duì)清潔衛(wèi)生有嚴(yán)格的規(guī)定，包括以下幾個(gè)方面：
*服務(wù)員上崗操作時(shí)，必須嚴(yán)格清洗消毒，先用洗手槽中的溫水將手淋濕，然后使用專門(mén)的麥當(dāng)勞殺菌洗手液洗雙手，尤其注意清洗手指縫和指甲縫。
*兩手必須至少一起揉擦20秒鐘，徹底清洗后，再用烘干機(jī)烘干雙手，不能用毛巾擦干。
*手接觸頭發(fā)、制服等東西后，必須重新洗手消毒。
*餐廳內(nèi)外必須干凈整齊，桌椅、櫥窗和設(shè)備做到一塵不染。
*所有的餐具、機(jī)器在每天下班后必須徹底拆開(kāi)清洗、消毒。
V：即價(jià)值，是英文value的第一個(gè)大寫(xiě)字母。
麥當(dāng)勞公司的食品不僅質(zhì)量?jī)?yōu)越，而且所有的食品所包含的營(yíng)養(yǎng)成份也是在經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的科學(xué)計(jì)算之后，根據(jù)一定的比例配制的。由于這些食品不僅營(yíng)養(yǎng)均衡豐富，而且價(jià)格公道合理，因此顧客可以在明亮的餐廳環(huán)境中，心情愉快地享用快捷而營(yíng)養(yǎng)豐富的精美食品。
● TLC理念
這是麥當(dāng)勞公司對(duì)所有員工的要求，同時(shí)也是它對(duì)自己形象的具體要求。包括：
T：即細(xì)心、仔細(xì)，是英文tender的第一個(gè)大寫(xiě)字母。
麥當(dāng)勞公司要求員工在服務(wù)時(shí)，必須全身心投入，細(xì)心地為每一個(gè)顧客服務(wù)，不忽視任何一個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)。
L：即愛(ài)心，是英文loving的第一個(gè)大寫(xiě)字母。
麥當(dāng)勞公司不僅注重賺取利潤(rùn)，同時(shí)還關(guān)注社會(huì)公益事業(yè)，為此經(jīng)常出資贊助社會(huì)慈善事業(yè)，以此來(lái)盡一份自己的社會(huì)責(zé)任。
C：即關(guān)心、關(guān)懷，是英文care的第一個(gè)大寫(xiě)字母。
對(duì)待特殊顧客，如對(duì)待殘疾顧客，更會(huì)周到服務(wù)，使他們像正常人那樣可以愉快地享受到在麥當(dāng)勞用餐的樂(lè)趣。
● “顧客永遠(yuǎn)第一”的理念。這也是麥當(dāng)勞公司以優(yōu)質(zhì)服務(wù)爭(zhēng)取顧客滿意的一條重要原則。
● “浮動(dòng)，青春，刺激”的理念。麥當(dāng)勞公司希望以此給人們的生活注入新的激情。
● “立即動(dòng)手，不要尋找借口”的理念。這是麥當(dāng)勞公司對(duì)員工勤勞、快捷、準(zhǔn)確、高效的工作要求。
● “保持專業(yè)態(tài)度”的理念。要求員工必須盡職盡責(zé)，服務(wù)好每一位顧客。
● “一切由你”的理念。這也是麥當(dāng)勞“顧客至上”、“顧客就是上帝”經(jīng)營(yíng)思想的體現(xiàn)。
以上幾條原則，不僅是麥當(dāng)勞公司的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，同時(shí)也是它的行為規(guī)范。從餐廳前臺(tái)的服務(wù)員，到辦公室的管理人員，無(wú)不以此作為行動(dòng)的準(zhǔn)則。也正因?yàn)槿绱�，才使麥�?dāng)勞在消費(fèi)者心目中形成了良好的印象，吸引了更多的人前往就餐。
此外，在麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)中，還有一些十分重要的詞匯，比如保持新鮮、優(yōu)質(zhì)、足量、公平、快速、準(zhǔn)確、迅速、熱情、微笑、充滿生機(jī)、清潔、整齊、衛(wèi)生、快樂(lè)之家、家庭餐廳，等等。
這些詞匯既包含了公司對(duì)自身及員工素質(zhì)的要求，同時(shí)又包含了公司所期望提供給顧客的心理感受。這些正好彌補(bǔ)了麥當(dāng)勞公司經(jīng)營(yíng)手冊(cè)中不完善之處，使其深入員工心中，成為全體顧客對(duì)麥當(dāng)勞公司形象的認(rèn)同。
麥當(dāng)勞的運(yùn)營(yíng)體系
通過(guò)樹(shù)立公司的經(jīng)營(yíng)理念，使員工接受適當(dāng)培訓(xùn)，麥當(dāng)勞公司逐漸建立了完善的營(yíng)運(yùn)體系。這些營(yíng)運(yùn)體系主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：
*在整個(gè)公司全體員工中建立了共同的價(jià)值觀。
*強(qiáng)化了各個(gè)特許分店的獨(dú)立性。
*提高了被特許者的工作積極性和工作意愿。
*在盡量短的時(shí)間內(nèi)培訓(xùn)出合格的員工，降低員工的流動(dòng)率。
*對(duì)市場(chǎng)的發(fā)展變化和多樣化進(jìn)行不間斷的考察，以保持市場(chǎng)敏感力。
*保證所有的食品和服務(wù)的質(zhì)量，做到食品質(zhì)量一流、服務(wù)質(zhì)量一流。
*積極培訓(xùn)中層管理人員，充分調(diào)動(dòng)中層管理人員的工作積極性。
*要求工作人員養(yǎng)成及時(shí)對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題做出正確判斷和決定的優(yōu)良習(xí)慣。
*不斷改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)，做到人盡其才，才盡其用。
麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)策略
麥當(dāng)勞公司在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)中，探索出一條十分富有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的經(jīng)營(yíng)策略，它主要包括商品策略、服務(wù)策略、衛(wèi)生策略、價(jià)格策略等四個(gè)方面。
●商品策略
麥當(dāng)勞公司規(guī)定凡是在美國(guó)本土的被特許者，必須先到麥當(dāng)勞公司創(chuàng)辦的漢堡包大學(xué)進(jìn)行一段時(shí)間的培訓(xùn)，直到掌握了漢堡包的各種制作技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)原理后，才可以開(kāi)店?duì)I業(yè)。通過(guò)這種培訓(xùn)，保證了麥當(dāng)勞公司所有特許分店制作出售的食品都嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作程序。
我們可用炸土豆條為例，說(shuō)明麥當(dāng)勞公司的商品策略：
麥當(dāng)勞公司用來(lái)炸土豆條的土豆，都是麥當(dāng)勞聘請(qǐng)專家經(jīng)過(guò)特殊培養(yǎng)種植的，在經(jīng)過(guò)精心挑選后，還必須經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存儲(chǔ)，以便調(diào)整內(nèi)部淀粉和糖份的比例。當(dāng)這種比例達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)以后，才可用于制作炸土豆條。這些土豆條炸好后，必須立即賣(mài)給顧客；如果7分鐘還沒(méi)有售出，這批土豆條必須處理掉。
● 服務(wù)策略
為了吸引顧客，提高服務(wù)質(zhì)量，麥當(dāng)勞始終堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)策略。比如：
*努力營(yíng)造歡樂(lè)溫馨的氣氛。
*在餐廳內(nèi)盡量避免喧嘩游逛。
*營(yíng)造出一種與在家中就餐一樣寧?kù)o的環(huán)境，比如桌椅舒適，服務(wù)員熱情周到。
● 衛(wèi)生策略
麥當(dāng)勞衛(wèi)生要求十分嚴(yán)格，為此制定了專門(mén)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，比如：
*工作人員上崗操作之前必須洗手消毒。
*工作人員不得留長(zhǎng)發(fā)。
*女性員工必須戴發(fā)罩，防止頭發(fā)掉落。
*顧客一走立即清理餐桌，扔在地上的垃圾如紙片、土豆條等，必須隨時(shí)撿起來(lái)。
*保持餐廳內(nèi)環(huán)境整齊清潔。
*對(duì)產(chǎn)品實(shí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
*對(duì)餐具、設(shè)備嚴(yán)格消毒。
● 價(jià)格策略
為了讓顧客購(gòu)買(mǎi)的食品達(dá)到物有所值，麥當(dāng)勞在不斷提高食品質(zhì)量的同時(shí)，絕不隨意抬高價(jià)格。這樣顧客花較少的錢(qián)就可以享受到溫馨歡樂(lè)的就餐環(huán)境。
總部與分店的關(guān)系
許多公司在開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)時(shí)，由于方法不當(dāng)，造成與各特許分店關(guān)系緊張，最終雙方鬧到不歡而散的地步，對(duì)雙方都產(chǎn)生了不必要的損失。
但是，麥當(dāng)勞公司總部在處理和各種特許分店的關(guān)系上，都取得了非常成功的效果。為什么麥當(dāng)勞公司能夠做到這些呢？主要有幾方面原因：
● 加盟費(fèi)用低
麥當(dāng)勞公司總部在向特許分店收取首期特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用時(shí)，這筆錢(qián)相對(duì)于其他公司而言很低，而且年金和房產(chǎn)租金也很低。較低的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，大大減輕了各加盟分店的負(fù)擔(dān)。
● 購(gòu)買(mǎi)原材料讓利
在進(jìn)行原材料采購(gòu)時(shí)，麥當(dāng)勞總部始終堅(jiān)持向各特許分店讓利的原則，即將采購(gòu)中從供應(yīng)商那里得到的折扣優(yōu)惠無(wú)條件地直接轉(zhuǎn)讓給各特許分店，如食品的30%折扣。
這種無(wú)條件讓利給特許分店的優(yōu)惠措施，極大地鼓舞了被特許者的工作激情，促進(jìn)了總部和分店之間的團(tuán)結(jié)，成為加強(qiáng)總部和分店合作的一種重要方式。
● 購(gòu)買(mǎi)設(shè)備讓利
將設(shè)備和產(chǎn)品按供應(yīng)商提供的實(shí)際價(jià)格轉(zhuǎn)讓給各種特許分店。許多特許經(jīng)營(yíng)組織為了賺取高利潤(rùn)，常常通過(guò)高價(jià)出售設(shè)備和新產(chǎn)品的方式獲取利潤(rùn)；但是，麥當(dāng)勞公司總部卻采取讓利方式，即以供應(yīng)商供貨的實(shí)際價(jià)格，將設(shè)備和新產(chǎn)品原價(jià)轉(zhuǎn)讓給各特許分店，一方面減輕了各特許分店的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，另一方面又增強(qiáng)了其經(jīng)營(yíng)實(shí)力，從而使得總部和各分店之間建立了良好的團(tuán)結(jié)合作關(guān)系。
麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)問(wèn)題
麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)有一些問(wèn)題需要重點(diǎn)提出來(lái)：
●麥當(dāng)勞對(duì)被特許者有一定的資格要求，并不是隨便什么人都可以提出來(lái)的。這些資格要求包括以下幾個(gè)方面：
*具備企業(yè)家的創(chuàng)業(yè)精神。
*富有強(qiáng)烈的成功欲望。
*具備處理人際關(guān)系的突出技能。
*具備較強(qiáng)的處理財(cái)務(wù)的能力。
*愿意接受麥當(dāng)勞公司總部的培訓(xùn)項(xiàng)目，培訓(xùn)時(shí)必須全力以赴，并做好培訓(xùn)一年或者更長(zhǎng)一些時(shí)間的思想準(zhǔn)備。
*具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，即被特許者要有良好的財(cái)務(wù)資格，以維持營(yíng)運(yùn)必備資金。
● 盈利因素
經(jīng)營(yíng)餐飲零售業(yè)，有一個(gè)虧損問(wèn)題。對(duì)于麥當(dāng)勞公司及其分店來(lái)說(shuō)，也同樣存在是否盈利問(wèn)題。
經(jīng)營(yíng)麥當(dāng)勞餐廳是否能夠盈利，與許多因素有密切關(guān)系。這些因素是：
*店鋪的地址選擇是否有利。
*店鋪的銷(xiāo)售狀況是否良好。
*經(jīng)營(yíng)成本高低情況。
*被特許者經(jīng)營(yíng)管理能力和決策、控制能力如何。
如果能夠妥善解決這些問(wèn)題，使問(wèn)題朝著有利的方面轉(zhuǎn)化，那么盈利是不成問(wèn)題的。麥當(dāng)勞在世界各地的迅猛發(fā)展已經(jīng)有力地證明了這一點(diǎn)。
