即便是不銹鋼做的菜刀，保養(yǎng)不當也會生銹；而陶瓷刀就不會出現(xiàn)生銹的問題，更不會在菜和水果表面留下金屬的味道。電博會上有一種陶瓷刀相當引人注意。它的硬度僅次于鉆石，切割食物非常鋒利，除了骨頭之類需要剁的東西以外，一般的蔬菜、水果、肉類都可以切割。陶瓷刀在制作過程中不會像金屬刀一樣添加重金屬，所以對人體健康不會構(gòu)成威脅。
不少市民忍不住好奇，在現(xiàn)場體驗了一下，用一把陶瓷刀切了一個西紅柿，刀身重量很輕，切割下去很鋒利，而且切完之后輕輕一擦，刀面上又變得潔白干凈，絲毫沒有粘膩的現(xiàn)象。
