陶瓷碗是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的陶瓷餐飲器具，我們不僅可以在酒店飯館類場(chǎng)所見(jiàn)到，也是我們居家生活中的一部分，如何選購(gòu)陶瓷碗呢？筆者告訴您，陶瓷日用品系列一定要注重質(zhì)量，絕對(duì)不能只看價(jià)格圖便宜。
近期，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)陶瓷餐飲器具進(jìn)行抽查檢測(cè)，抽查發(fā)現(xiàn)有6種產(chǎn)品鉛溶出量（溶出量是指產(chǎn)品在盛裝食物時(shí)，特別是盛裝酸性食物時(shí), 產(chǎn)品中重金屬鉛溶入食物的量）嚴(yán)重超標(biāo)，最高為124.9mg/L，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的24.98倍。國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鉛溶出量等影響人體健康的指標(biāo)有嚴(yán)格限定，扁平制品的鉛溶出量應(yīng)≤5mg/L。鉛是一種積累性毒物，它很容易被胃腸吸收，其中一部分破壞血液使紅血球分解，一部分通過(guò)血液擴(kuò)散到全身器官和組織，并進(jìn)入骨骼。沉積在內(nèi)臟器官及骨髓中的鉛化合物從體內(nèi)排出的速度極慢，逐漸形成慢性中毒。慢性中毒最初只是疲倦，食欲不振，體重減輕。嚴(yán)重時(shí)嘔吐、腹瀉，并出現(xiàn)末梢神經(jīng)障礙，造成橈骨神經(jīng)麻痹及手指震顫癥。再嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致鉛毒性腦病，有機(jī)鉛急性中毒會(huì)神經(jīng)錯(cuò)亂，因急性腦病而死亡。
陶瓷飲食器具的鉛含量：釉中彩、釉下彩和絕大部份色釉瓷、白瓷的鉛、鎘含量很低，而釉上彩瓷如果在陶瓷花紙加工時(shí)使用了劣質(zhì)顏料，或在花面設(shè)計(jì)上，對(duì)含鉛鎘高的顏料用量過(guò)大，或烤花時(shí)溫度、通風(fēng)條件不夠，則很容易引起鉛、鎘溶出量的超標(biāo)。有的白瓷，主要是未加彩的骨灰瓷，由于采用了含鉛的熔塊釉，如果燒成時(shí)不嚴(yán)格按骨灰瓷的工藝條件控制，鉛溶出量超標(biāo)的可能性也很大。釉中、釉下彩陶瓷的鉛、鎘溶出量極少或幾乎沒(méi)有，可放心選購(gòu)。而釉上彩產(chǎn)品則應(yīng)按使用目的不同，為降低鉛含量影響，可采�。� (1)對(duì)于盛裝食物的用具，應(yīng)注意與食物相接觸面的裝飾。 (2)用于盛裝酸性食物的器皿，應(yīng)盡量選用表面裝飾圖案較少的產(chǎn)品。 (3)選購(gòu)時(shí)還應(yīng)注意圖案顏色是否光亮，若不光亮，可能是烤花時(shí)溫度未達(dá)到要求，此類產(chǎn)品的鉛、鎘溶出量往往較高。(4)特別注意那些用手即可擦去圖案的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品鉛鎘溶出量極高。 (5)對(duì)不放心的產(chǎn)品，可用食醋浸泡幾小時(shí)，若發(fā)現(xiàn)顏色有明顯變化應(yīng)棄之不用。
專家提醒消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)注意：
（一）外觀質(zhì)量。消費(fèi)者首先可查看產(chǎn)品包裝箱或箱內(nèi)文件所標(biāo)明的產(chǎn)品名稱和等級(jí)；其次可通過(guò)肉眼觀察產(chǎn)品的實(shí)際質(zhì)量，選購(gòu)時(shí)應(yīng)盡量選擇表面無(wú)明顯缺陷，器型規(guī)整的產(chǎn)品。盤(pán)、碗類產(chǎn)品，可將幾個(gè)規(guī)格大小一樣的產(chǎn)品疊放在一起，觀察其相互間的距離，距離不勻，說(shuō)明器型不規(guī)整，變形大。對(duì)單個(gè)產(chǎn)品可將其平放或反扣在玻璃板上，看是否與玻璃板吻合，以判斷其變形大小。對(duì)瓷質(zhì)產(chǎn)品，可托在手上，用手指輕敲口沿，若發(fā)出沙啞聲，說(shuō)明有裂紋存在。
（二）彩瓷產(chǎn)品。釉中彩、釉下彩陶瓷的表面看起來(lái)很平滑，有玻璃光澤，用手摸無(wú)凹凸感，光滑如玻璃。釉上彩陶瓷由于顏料在釉層表面，用手觸摸凹凸感明顯，肉眼觀察制品表面高低不平。
（三）使用功能。①選購(gòu)微波爐用瓷具，應(yīng)避免有金屬裝飾的產(chǎn)品，如帶有金邊，銀邊或用金花紙，金屬絲鑲嵌圖案的產(chǎn)品。②用洗碗機(jī)洗滌的產(chǎn)品宜選用邊緣較厚帶圓弧狀加強(qiáng)邊的產(chǎn)品，因?yàn)檫@類產(chǎn)品在洗滌過(guò)程中不易損壞。
