麥當(dāng)勞(www.mcdonalds.com)%26mdash;%26mdash;這個(gè)世界聞名的快餐連鎖店，在30多年前只是美國加州的一間默默無聞的小店，后來經(jīng)營麥當(dāng)勞漢堡包出了名，目前在超過119個(gè)國家設(shè)有26,000多家餐廳, 并每17小時(shí)新開一家的速度繼續(xù)擴(kuò)張。麥當(dāng)勞快餐店的總裁名叫雷.克洛克，1955年，他向麥當(dāng)勞兄弟買下了快餐店的專利權(quán)。30多年來。同于雷.克洛克經(jīng)營有方，麥當(dāng)勞快餐店成為全世界最大、最著名的快餐集團(tuán)。
麥當(dāng)勞快餐店之所以能獲得如此迅速的發(fā)展，有賴于其多年來所 堅(jiān)持%26quot;S.Q.C%26quot;精神，所謂%26quot;S.Q.C%26quot;，是英文%26quot;服務(wù)%26quot;、%26quot;優(yōu)質(zhì)%26quot;、%26quot;清潔%26quot;的第一個(gè)字母，%26quot;S.Q.C%26quot;的企業(yè)精神是麥當(dāng)勞快餐店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地的立足之本。麥當(dāng)勞快餐店從一開始就把為顧客提供周到、便捷的服務(wù)放在首位。麥當(dāng)勞在為顧客提供快速服務(wù)的同時(shí)，十分重視食品的質(zhì)量，不斷改進(jìn)菜譜、佐料，努力迎合不同年齡、性別、層次、地區(qū)消費(fèi)者的不同口味。建立以競(jìng)爭(zhēng)、風(fēng)險(xiǎn)、質(zhì)量、服務(wù)、效率、效益以及企業(yè)社會(huì)責(zé)任等經(jīng)營哲學(xué)和價(jià)值觀念為主要內(nèi)容的新型企業(yè)文化。麥當(dāng)勞的經(jīng)營哲學(xué)是高標(biāo)準(zhǔn)的食品質(zhì)量，快捷友善的服務(wù)，百分之百顧客滿意，清潔衛(wèi)生和舒適明亮的用餐環(huán)境，物有所值的對(duì)客承諾。麥當(dāng)勞一貫至力于完善顧客的用餐經(jīng)歷%26mdash;%26mdash;熱且新鮮的食品，熱情、友善的對(duì)客服務(wù)以及舒適溫馨的就餐環(huán)境。雷.克洛克曾經(jīng)說過：麥當(dāng)勞應(yīng)該為社會(huì)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。為此，各地的麥當(dāng)勞作為一個(gè)家庭，多次出資用于支持社區(qū)的公益事業(yè)。
進(jìn)入麥當(dāng)勞的站點(diǎn), 首先看到的是一個(gè)地球, 透過放大鏡看到的是一家麥當(dāng)勞餐廳, 整個(gè)畫面向訪問者傳達(dá)著這樣一個(gè)信息: 麥當(dāng)勞的連鎖店已遍布世界各地. 整個(gè)畫面所使用的色調(diào)是著名的麥當(dāng)勞紅色與黃色, 金燦燦的%26quot;M%26quot;是麥當(dāng)勞的標(biāo)志, 同時(shí)還有其他國家麥當(dāng)勞站點(diǎn)的搜索. 在欄目設(shè)置上, 麥當(dāng)勞不僅介紹了麥當(dāng)勞的歷史, 更重要的是闡述了麥當(dāng)勞的經(jīng)營理念: 麥當(dāng)勞出售的不僅僅是漢堡, 是服務(wù), 也是全新的快餐經(jīng)營概念.
麥當(dāng)勞有著嚴(yán)格的店規(guī), 違者輕則警告或停工，重則開除。當(dāng)你光顧麥當(dāng)勞快餐店的時(shí)候，就會(huì)遇到穿著整潔，彬彬有禮的臉孔笑面相迎。%26ldquo;麥當(dāng)勞叔叔%26rdquo;向你招手微笑，逗你發(fā)笑，使顧客享受到一種溫暖的家庭的歡樂氣氛。兒童們甚至把餐廳當(dāng)作樂園，當(dāng)作是屬于自己的世界。
作為當(dāng)今世界上最大的快餐店連鎖集團(tuán)。麥當(dāng)勞公司的成功，很大程度上得益于獨(dú)特的企業(yè)形象戰(zhàn)略。麥當(dāng)勞公司的經(jīng)營理念是：QSCV，即品質(zhì)、服務(wù)、衛(wèi)生、價(jià)值。品質(zhì)：向顧客提供高品質(zhì)的產(chǎn)品; 服務(wù)：快速敏捷，熱情周到; 衛(wèi)生：店堂清潔衛(wèi)生，環(huán)境怡人; 價(jià)值：做到物有所值。
麥當(dāng)勞公司制訂了一整套嚴(yán)格的 工作規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，麥當(dāng)勞公司的創(chuàng)始人克羅克認(rèn)為：快餐連鎖店只有標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，而且持之以恒地堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)才能保證成功。 因此，在第一家麥當(dāng)勞餐廳誕生的第三年，麥當(dāng)勞公司就編寫出了第一部麥當(dāng)勞營運(yùn)訓(xùn)練手冊(cè)。手冊(cè)詳細(xì)說明了麥當(dāng)勞政策，餐廳各項(xiàng)工作的程度、步驟和方法。麥當(dāng)勞公司的營運(yùn)訓(xùn)練手冊(cè)，經(jīng)過30多年來的不斷豐富和完善，現(xiàn)已成為指導(dǎo)麥 當(dāng)勞系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)的%26quot;圣經(jīng)%26quot;。麥當(dāng)勞公司還制訂了崗位工作檢查表，把餐廳的服務(wù)工作分成20多個(gè)工作站，每一個(gè)工作站都有一套崗位工作檢查表，詳細(xì)說明了工作站的工作項(xiàng)目、操作步驟和崗位注意事項(xiàng)等內(nèi)容。員工進(jìn)入麥當(dāng)勞公司后將逐步學(xué)習(xí)各個(gè)工 作站的工作，通過各個(gè)工作站后，表現(xiàn)突出的員工將會(huì)晉升為訓(xùn)練員，由訓(xùn)練員訓(xùn)練新員工，訓(xùn)練員中表現(xiàn)好的就會(huì)晉升到管理層。為了保證向顧客提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，麥當(dāng)勞公司制訂了品質(zhì)參考手冊(cè)。為了貫徹執(zhí)行公司的理念以及各類工作規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，麥當(dāng)勞公司專門為餐廳經(jīng)理設(shè)計(jì)了一套管理發(fā)展手冊(cè)。與管理發(fā)展手冊(cè) 配合的還有一套經(jīng)理訓(xùn)練課程。高一級(jí)的經(jīng)理對(duì)下一級(jí)的經(jīng)理和員工實(shí)行一對(duì)一的訓(xùn)練。此外麥當(dāng)勞公司特別強(qiáng)調(diào)在餐廳員工中建立起大家庭式的工作環(huán)境。
自1962年起，麥當(dāng)勞一直采用金黃色的%26quot;M%26quot;招牌，它像兩扇打開的黃金拱門，象征著歡樂和美味，作為麥當(dāng)勞標(biāo)志之一的麥當(dāng)勞叔叔，象征著祥和友善，象征著麥當(dāng)勞永遠(yuǎn)是大家的朋友，是社區(qū)的一分子。
麥當(dāng)勞進(jìn)入中國已有近十年的歷史, 在這十年中, 金黃色的%26quot;M%26quot;已經(jīng)深入人心, 從愛心雨傘、免費(fèi)擇業(yè)培訓(xùn)到這次義務(wù)代賣公交月票，麥當(dāng)勞的體貼、細(xì)致總讓人感到溫暖，這些公益活動(dòng)真是做到人的心坎兒里了。正如北京麥當(dāng)勞食品有限公司賴林勝總裁所說，%26quot;我們是社區(qū)的一分子，我們的宗旨是成為社區(qū)的好鄰居%26quot;。代售公交月票，麥當(dāng)勞為此投入不小的人力、物力、財(cái)力，公交公司的部分難題解決了，老百姓受益了，但最大的贏家還是麥當(dāng)勞。 賴林勝說：%26ldquo;我們的宗旨首先是顧客百分之百的滿意，然后是市場(chǎng)占有率，最后才是合理的利潤。%26rdquo;他還說：%26quot;我們要開更多的麥當(dāng)勞，讓它遍布京城的每個(gè)角落。%26quot;這就是麥當(dāng)勞制勝的法寶.
目前已經(jīng)在中國的34個(gè)城市開設(shè)了224家餐廳。在高樓林立的北京，幾乎每十棟樓就有一排為美國產(chǎn)品做廣告的霓虹燈：施樂、美孚、西北航空、IBM、可口可樂、肯塔基、百事可樂、必勝客比薩，當(dāng)然最多的還是麥當(dāng)勞。到1999年6月，麥當(dāng)勞已經(jīng)在中國開設(shè)235家快餐店，在香港開設(shè)了158家專賣店。如果麥當(dāng)勞能在北京和香港這樣美食薈萃的地方獲得成功，其他地方更不在話下。麥當(dāng)勞進(jìn)入中國的時(shí)機(jī)也非常有利：它1992年開始進(jìn)入北京，隨后中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高增長(zhǎng)期。
麥當(dāng)勞成功的另一訣竅在于盡量同當(dāng)?shù)匚幕嘟Y(jié)合。麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)快餐不管是在北京、波士頓還是巴黎都是相同的味道，麥當(dāng)勞公司總裁堪塔路普說，%26quot;別人稱麥當(dāng)勞是跨國或多國公司，我更喜歡稱它是多地方公司。麥當(dāng)勞進(jìn)入一個(gè)新的市場(chǎng)，總是盡量尋找當(dāng)?shù)毓⿷?yīng)商。例如在中國，麥當(dāng)勞就培訓(xùn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植炸薯?xiàng)l的專用土豆，麥當(dāng)勞還找當(dāng)?shù)毓芾砣藛T經(jīng)營。盡管麥當(dāng)勞在世界各國有那么多快餐店，但從總部派出的人員非常少。%26quot;
麥當(dāng)勞(MCD)6月22日宣布與投資公司Accel-KKR合作，計(jì)劃為食品公司成立全球互聯(lián)網(wǎng)公司，協(xié)助公司降低運(yùn)作成本。這個(gè)企業(yè)端電子商務(wù)的網(wǎng)絡(luò)新公司名為eMacDigital，企業(yè)總部位于芝加哥，公司目標(biāo)將鎖定在提高企業(yè)效率、降低成本、與建立新市場(chǎng)與銷售管道。
