北宋定窯瓷器中的黑釉品種，主要器形有碗、盤(pán)、碟、瓶等。黑定從質(zhì)地上可分為兩種，一是中心窯場(chǎng)生產(chǎn)的精細(xì)高檔黑瓷，主要是碗、盤(pán)、梅瓶、葫蘆瓶一類(lèi)作品。特點(diǎn)是白胎，白度高，質(zhì)地精細(xì)，甚至比白瓷的胎體還要精細(xì)，胎壁很薄，露胎處沒(méi)有粗大的輪旋紋和粗大砂粒，釉層均勻光滑，釉面平整光亮。有的高檔黑瓷碗類(lèi)作品足外壁因流釉不整齊而出現(xiàn)不規(guī)則的露胎現(xiàn)象。在碗內(nèi)壁出現(xiàn)稀疏的黃褐色光芒狀斑點(diǎn)。黑定有金彩裝飾，在碗、盤(pán)內(nèi)壁用金彩畫(huà)出大朵牡丹花，富麗而莊重。另一類(lèi)是黑釉粗瓷，這類(lèi)器物在唐代窯址里就有發(fā)現(xiàn)，器物粗厚，釉色偏褐。到宋代胎體雖然較粗，但黑釉細(xì)膩，光澤度極佳。有的黑釉施在碗、缽一類(lèi)器物外壁，內(nèi)壁施白。釉，這類(lèi)黑定產(chǎn)品在河北曲陽(yáng)燕川村窯址有發(fā)現(xiàn)，應(yīng)屬土定窯的產(chǎn)品。