漢字中的"釉"，其含義是指有油狀的光澤，所以古代用"油"字表示瓷器表面的光澤，但又因?yàn)?quot;油"字這個(gè)字代表食物，經(jīng)后人種種考慮修改結(jié)果遂取表示光彩的"采"合成為"釉"。實(shí)際上，釉是熔融在粘上制品表面上一層很薄的，均勻的玻璃質(zhì)薄層。它具有玻璃所固有的一切物理化學(xué)性質(zhì)；

　　1） 表面平滑光亮而強(qiáng)度大。

　　2） 能抵抗酸和堿的侵蝕。

　　3） 同玻璃一樣沒有固定的化學(xué)組成，對氣體和液體具有不透過性。表面的反射率一般較高，不能有肉眼觀察到內(nèi)部結(jié)構(gòu)，但乳濁釉和結(jié)晶釉可用顯微鏡或肉眼看到它的結(jié)晶。

　　釉與坯同樣都是巖石或瓷土等原料所組成，但釉比坯比較容易在火中熔融，釉原料在高溫完全熔融成液體狀態(tài)，冷卻后這種液體凝固而成一種玻璃，這就是釉。