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肯德基的選址秘密

發(fā)布:2007-11-14 14:31:14  來源: 《全球創(chuàng)業(yè)家》 [字體: ]

     我們先來看一個案例:KFC的跟進選址策略。

    肯德基對快餐店選址是非常重視的,選址決策一般是兩級審批制,通過兩個委員會的同意,一個是地方公司,另一個是總部。其選址成功率幾乎是百分之百,是肯德基的的核心競爭力之一。

    通�?系禄x址按以下幾步驟進行:

    (一)商圈的劃分與選擇

    1.劃分商圈

    肯德基計劃進入某城市,就先通過有關(guān)部門或?qū)I(yè)調(diào)查公司收集這個地區(qū)的資料。有些 資料是免費的,有些資料需要花錢去買。把資料買齊了,就開始規(guī)劃商圈。

    商圈規(guī)劃采取的是記分的方法,例如,這個地區(qū)有一個大型商場,商場營業(yè)額在1000 萬元算一分,5000萬元算5分,有一條公交線路加多少分,有一條地鐵線路加多少分。這些 分值標準是多年平均下來的一個較準確經(jīng)驗值。

    通過打分把商圈分成好幾大類,以北京為例,有市級商業(yè)型(西單、王府井等)、區(qū)級商 業(yè)型、定點(目標)消費型、還有社區(qū)型、社、商務(wù)兩用型、旅游型等等。

    2.選擇商圈

    即確定目前重點在哪個商圈開店,主要目標是哪些。在商圈選擇的標準上,一方面要考 慮餐館自身的市場定位,另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。餐館的市場定位不同,吸引的顧客群不一樣,商圈的選擇也就不同。

    例如馬蘭拉面和肯德基的市場定位不同,顧客群不一樣,是兩個“相交”的圓,有人吃 肯德基也吃馬蘭拉面,有人可能從來不吃肯德基專吃馬蘭拉面,也有反之。馬蘭拉面的選址 也當然與肯德基不同。

    而肯德基與麥當勞市場定位相似,顧客群基本上重合,所以在商圈選擇方面也是一樣的。 可以看到,有些地方同一條街的兩邊,一邊是麥當勞另一邊是肯德基。

    商圈的成熟度和穩(wěn)定度也非常重要。比如規(guī)劃局說某條路要開,在什么地方設(shè)立地址, 將來這里有可能成為成熟商圈,但肯德基一定要等到商圈成熟穩(wěn)定后才進入,例如說這家店 三年以后效益會多好,對現(xiàn)今沒有幫助,這三年難道要虧損?肯德基投入一家店要花費好幾百萬,當然不冒這種險,一定是比較穩(wěn)健的原則,保證開一家成功一家。

    (二)聚客點的測算與選擇

    1.要確定這個商圈內(nèi),最主要的聚客點在哪。

    例如,北京西單是很成熟的商圈,但不可能西單任何位置都是聚客點,肯定有最主要的 聚集客人的位置�?系禄_店的原則是:努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。

    過去古語說“一步差三市”。開店地址差一步就有可能差三成的買賣。這跟人流動線(人 流活動的線路)有關(guān),可能有人走到這,該拐彎,則這個地方就是客人到不了的地方,差不 了一個小胡同,但生意差很多。這些在選址時都要考慮進去。

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